कॉफी क्रीम वाले बास्केट

कॉफी क्रीम वाले बास्केट एक स्वादिष्ट डेजर्ट हैं जो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट की क्रिस्पीनेस को कॉफी स्वाद वाली क्रीम की नरमी के साथ जोड़ते हैं। उन्हें तैयार करने की इतालवी रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• पेस्ट्री बास्केट के लिए:

  • 250 g 00 मैदा
  • 125 g कमरे के तापमान पर मक्खन
  • 100 g आइसिंग शुगर
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 चुटकी नमक

• कॉफी क्रीम के लिए:

  • 250 ml दूध
  • 3 अंडे की जर्दी
  • 70 g चीनी
  • 20 g 00 मैदा या कॉर्नस्टार्च
  • 2 छोटे चम्मच इंस्टेंट कॉफी या एक छोटा कप स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो कॉफी
  • 1 बड़ा चम्मच कॉफी लिकर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पेस्ट्री से शुरू करें: नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। अंडा और नमक डालें, फिर धीरे-धीरे मैदा मिलाकर आटे को चिकना और एकसमान होने तक गूंथें।
2. आटे को गेंद बनाकर प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस बीच, कॉफी क्रीम तैयार करें: अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटकर झागदार मिश्रण बनाएं। छना हुआ मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दूध को उबाल के करीब गर्म करें और फिर इसे जर्दी, चीनी और मैदा के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं।
4. पूरे मिश्रण को आंच पर रखें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। इंस्टेंट कॉफी को एक चम्मच गर्म पानी में घोलकर क्रीम में मिलाएं। अगर कॉफी लिकर इस्तेमाल कर रहे हैं तो अब डालें। क्रीम को ठंडा होने दें, ऊपर प्लास्टिक रैप से ढककर ताकि ऊपर पपड़ी न बने।
5. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को पतला बेलकर बटर और मैदा लगाए हुए बास्केट मोल्ड्स (या मफिन ट्रे) में लाइन करें।
6. 15-20 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें। निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।
7. ठंडा होने के बाद, पेस्ट्री बास्केट को कॉफी क्रीम से भरें और सर्व करें।

रोचक तथ्य

पेस्ट्री बास्केट एक बहुमुखी मिठाई है जिसे विभिन्न प्रकार की क्रीम से भरा जा सकता है। कॉफी क्रीम उन्हें भोजन के अंत या दोपहर की कॉफी के साथ परोसने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाती है। उनकी शानदार प्रस्तुति उन्हें बफे या औपचारिक डिनर के लिए भी एकदम सही बनाती है।