सैल्मन का सेविचे

सैल्मन का सेविचे लैटिन अमेरिकी व्यंजनों का एक ठंडा व्यंजन है, जिसमें मछली को खट्टे फलों के रस से “पकाया” जाता है। हालाँकि मूल व्यंजन दक्षिण अमेरिका से आता है, मैं आपको थोड़ा इटालियन स्टाइल का संस्करण सुझा सकता हूँ, उदाहरण के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का उपयोग करके मसाले को समृद्ध बनाने के लिए। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 400 g ताज़ा सैल्मन फ़िलेट
• 2 नींबू (बाद में आप चूने या संतरे डालकर विविधता ला सकते हैं)
• 1 चूना
• 1 छोटा लाल प्याज
• 1 गुच्छा धनिया (यदि आपको पसंद नहीं तो आप इसे ताज़ा अजमोद से बदल सकते हैं)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 लाल मिर्च (तीखा स्वाद पसंद करने वालों के लिए वैकल्पिक)
• 1 पका हुआ एवोकाडो (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सैल्मन को लगभग 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटें, ध्यान रखें कि कोई भी हड्डी निकाल दें।
2. एक कटोरे में नींबू और चूने का रस निचोड़ें और सैल्मन के टुकड़े डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह रस में डूबे हों।
3. लाल प्याज को बारीक काटें और मछली में मिला दें।
4. यदि मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे बारीक काटें (बीज निकाल दें यदि कम तीखा पसंद हो) और मिश्रण में मिला दें।
5. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। मछली तब तैयार है जब वह अपारदर्शी हो जाए और खट्टे फलों की अम्लता के कारण रंग बदल जाए।
6. परोसने से ठीक पहले, स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
7. धनिया (या अजमोद) को काटें और सेविचे में मिला दें।
8. यदि क्रीमी टच जोड़ना चाहें, तो एवोकाडो को टुकड़ों में काटें और धीरे से मिला दें।
9. सेविचे को ठंडा परोसें, यदि चाहें तो मकई चिप्स या कुरकुरे ब्रेड के साथ।

रोचक जानकारी

सेविचे एक बहुमुखी व्यंजन है जो कई विविधताओं की अनुमति देता है। आप विभिन्न प्रकार की मछली या समुद्री भोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या मीठा और विदेशी स्वाद के लिए आम या अनानास जैसे फल जोड़ सकते हैं।

याद रखें कि सेविचे के लिए बहुत ताज़ी मछली का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि “पकाना” खट्टे फलों की अम्लता के कारण होता है न कि गर्मी से। शुभ भोजन!