कॉफी चीज़केक

यह कॉफी चीज़केक का एक इतालवी संस्करण है, जो अमेरिकी मिठाई परंपरा और कॉफी के लिए इतालवी जुनून के बीच एक स्वादिष्ट मेल प्रदान कर सकता है:

सामग्री

आधार के लिए:

• 200 g सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव या समान)
• 100 g पिघला मक्खन

कॉफी क्रीम के लिए:

• 500 g क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 100 g आइसिंग शुगर
• 200 ml ताजा क्रीम
• 2 छोटे चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 शीट जेलाटिन पैकेट (या 10 g पाउडर जेलाटिन)
• 2 बड़े चम्मच ठंडी मजबूत एस्प्रेसो कॉफी

सजावट के लिए:

• कड़वी कोको पाउडर
• चॉकलेट कॉफी बीन्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आधार तैयार करके शुरू करें: बिस्किटों को पीसकर पाउडर बना लें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को बटर पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन (अनुशंसित व्यास 22-24 सेमी) के तल पर दबाकर एक समान परत बनाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।

2. क्रीम के लिए, जेलाटिन को कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में नरम करें। निचोड़ें और इसे गर्म कॉफी के साथ एक सॉसपैन में घोलें। ठंडा होने दें।

3. क्रीम को फेंटें और अलग रखें। एक कटोरे में, क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वेनिला के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना और एक समान न हो जाए। घुले जेलाटिन के साथ कॉफी शामिल करें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. चीज़ मिश्रण में फटी क्रीम को सावधानी से शामिल करें, इसे डिफ्लेट करने से बचें।

5. प्राप्त क्रीम को अब सेट बिस्किट आधार पर डालें और अच्छी तरह समतल करें। चीज़केक को फ्रिज में कम से कम 5-6 घंटे, बेहतर अगर पूरी रात के लिए आराम करने दें।

6. परोसने से पहले, सतह पर कड़वी कोको छिड़कें और चॉकलेट कॉफी बीन्स से इच्छानुसार सजाएं।

सुझाव: यदि आप और अधिक इतालवी नोट चाहते हैं, तो आप कॉफी लिकर जैसे सांबुका या क्रीम के साथ सही कॉफी का एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

कॉफी चीज़केक एक परिष्कृत और क्रीमी डेसर्ट है, जो भोजन समाप्त करने या दोपहर की ब्रेक के साथ जाने के लिए एकदम सही है। इतालवी कॉफी की तीव्रता और चीज़केक की मिठास के इस मीठे मेल का आनंद लें!