बिना पकाए ब्लूबेरी चीज़केक

यहाँ बिना पकाए स्वादिष्ट ब्लूबेरी चीज़केक की रेसिपी है, जिसमें इतालवी टच हो सकता है जैसे क्रीम में थोड़ा नींबू का लिकर मिलाना, ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद बढ़ जाए।

सामग्री

• 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट
• 120 ग्राम पिघला मक्खन
• 300 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू का रस
• 1 नींबू का कद्दूकस किया छिलका (वैकल्पिक)
• 200 मिली फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
• 3 जेलेटिन शीट या 6 ग्राम जेलेटिन पाउडर
• 300 ग्राम ताज़ा ब्लूबेरी
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 2 बड़े चम्मच पानी
• नींबू का लिकर (वैकल्पिक, क्रीम के लिए एक बड़ा चम्मच)

तैयारी

1. डाइजेस्टिव बिस्किट को बारीक ब्रेडक्रम्ब्स में पीसकर शुरू करें। ब्रेडक्रम्ब्स को पिघले मक्खन के साथ मिलाएं और 22 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में दबाकर एक कॉम्पैक्ट बेस बनाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
2. एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को आइसिंग शुगर, वनीला एक्सट्रैक्ट, नींबू का रस और छिलका (और अगर आप अल्कोहलिक टच जोड़ना चाहें तो नींबू का लिकर) के साथ चिकना और एकसमान मिश्रण होने तक मिलाएं।
3. जेलेटिन शीट्स को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं, फिर उन्हें दो बड़े चम्मच पानी के साथ गर्म करके घोलें, ध्यान रखें कि उबाल न आए। अगर जेलेटिन पाउडर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पैकेट पर दिए निर्देशों का पालन करें।
4. फ्रेश क्रीम को फेंटें और चीज़ क्रीम में धीरे से मिलाएं, फिर घुली जेलेटिन डालकर एकसमान मिश्रण होने तक हिलाएं।
5. प्राप्त क्रीम को बिस्किट बेस पर डालें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे या पूरी रात के लिए सेट होने दें।
6. टॉपिंग के लिए, ब्लूबेरी को दानेदार चीनी और दो बड़े चम्मच पानी के साथ मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक हल्की गाढ़ी सॉस न बन जाए। चीज़केक पर डालने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
7. जब ब्लूबेरी सॉस ठंडी हो जाए, तो इसे चीज़केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

रोचक तथ्य

बिना पकाई चीज़केक गर्मियों के लिए आदर्श डेज़र्ट है, क्योंकि यह ताज़ा होता है और ओवन की जरूरत नहीं पड़ती। इसके अलावा, ब्लूबेरी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों और विटामिन से भरपूर होने के लिए जाने जाते हैं, इसलिए स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह टॉपिंग स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है!