चॉकलेट और हेज़लनट चीज़केक

यहाँ आपके लिए चॉकलेट और हेज़लनट चीज़केक की एक स्वादिष्ट इतालवी शैली की रेसिपी है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को हेज़लनट्स की क्रंचीनेस के साथ जोड़ती है।

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे बिस्कुट (डाइजेस्टिव प्रकार के)
• 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 500 ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार की)
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम भुने और कटे हुए हेज़लनट्स
• 3 शीट जेलेटिन (या पाउडर जेलेटिन के समकक्ष)
• कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)

तैयारी

1. सूखे बिस्कुटों को बारीक तोड़कर शुरू करें। पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं। बिस्कुट और मक्खन के मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और एक मजबूत बेस बनाने के लिए दबाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सख्त होने दें।
2. इस बीच, जेलेटिन की शीटों को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में नरम करें। फिर निचोड़कर थोड़ी गर्म की गई क्रीम के साथ छोटे सॉसपैन में घोलें।
3. एक बड़े कटोरे में क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर के साथ तब तक मिलाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए।
4. चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में घोलें, ध्यान रखें कि जल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
5. घुली हुई चॉकलेट और घुला हुआ जेलेटिन चीज़ और शुगर के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
6. क्रीम को फेंटें और चीज़-चॉकलेट मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि यह फूल न जाए।
7. भुने और कटे हुए हेज़लनट्स डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
8. प्राप्त क्रीम को बिस्कुट बेस में डालें और फ्रिज में कम से कम 4-5 घंटे या बेहतर पूरी रात के लिए जमने दें।
9. परोसने से पहले चीज़केक की सतह पर कोको पाउडर छिड़कें और कुछ पूरे हेज़लनट्स या कटी हुई चॉकलेट से सजाएं।

रोचक तथ्य

चीज़केक एक ऐसा डेसर्ट है जिसने अमेरिकी पेस्ट्री को प्रसिद्ध बनाया, लेकिन इसकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है, माना जाता है कि यह प्राचीन ग्रीस तक जाती है। चॉकलेट और हेज़लनट संस्करण डार्क चॉकलेट की मिठास और हेज़लनट्स के तीव्र स्वाद के बीच एक आलिंगन है, जो इतालवी मिठाइयों जैसे जियानडुइया केक में बहुत आम है।

डेसर्ट के और अधिक “इतालवी” संस्करण के लिए, आप फिलाडेल्फिया के स्थान पर रिकोटा या मस्कारपोन जैसे इतालवी क्रीमी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, और स्वाद बढ़ाने के लिए हेज़लनट लिकर जैसे फ्रेंजेलिको की एक बूंद भी मिला सकते हैं।