नमकीन कारमेल चीज़केक

मैं आपको नमकीन कारमेल चीज़केक की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश कर सकता हूँ। यहाँ बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं, एक इतालवी टच के साथ जो आपके डेजर्ट में मौलिकता का एक स्पर्श जोड़ेगा।

सामग्री

• 250 ग्राम सूखी बिस्किट (जैसे डाइजेस्टिव या बटर बिस्किट)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम स्प्रेडेबल चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 120 ग्राम आइसिंग शुगर
• 300 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम
• 1 पैकेट वैनिलिन या 1 वैनिला पॉड के बीज
• नमकीन कारमेल, तैयार या घर का बना
• मोटा समुद्री नमक (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. बिस्किट को फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें या उन्हें एक थैले में रखकर बेलन से कुचल लें। कुचले बिस्किट को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास का) के तले को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्किट मिश्रण को तले पर दबाकर आधार बनाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
3. इस बीच, एक कटोरे में स्प्रेडेबल चीज़ को आइसिंग शुगर और वैनिलिन (या वैनिला बीज) के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना और समान न हो जाए।
4. दूसरे कटोरे में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, फिर इसे चीज़ मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि यह फूलना कम न हो।
5. प्राप्त क्रीम को बिस्किट आधार पर डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें। कम से कम 4 घंटे या बेहतर पूरी रात के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
6. परोसने से पहले ऊपर नमकीन कारमेल डालें और यदि पसंद हो तो मोटे समुद्री नमक के गुच्छे छिड़ककर मीठे के साथ कंट्रास्ट बढ़ाएं।

यदि आप घर पर नमकीन कारमेल बनाना चाहते हैं, तो एक सॉसपैन में चीनी को धीरे-धीरे पिघलाएं जब तक वह सुनहरा न हो जाए, मक्खन और चुटकी भर नमक डालें, फिर आंच से हटाकर फ्रेश क्रीम डालें और लगातार हिलाएं। उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

नमकीन कारमेल फ्रांसीसी मूल की एक तैयारी है, जिसे “कारमेल औ ब्यूरे सैले” के नाम से जाना जाता है और यह ब्रिटनी की विशेषता है। समुद्री नमक का जुड़ाव कारमेल की मिठास को बढ़ाता है और स्वादों का एक कंट्रास्ट बनाता है जो चीज़केक की मलाईदारी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।