तिरामिसू चीज़केक

तिरामिसू चीज़केक पारंपरिक चीज़केक और इतालवी तिरामिसू के विशिष्ट स्वादों के बीच एक दिलचस्प मिश्रण है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे बिस्किट (सावोयार्डी प्रकार)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 250 ग्राम फैलने योग्य चीज़ जैसे फिलाडेल्फिया
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 2 बड़े अंडे
• 1 कप ठंडा एस्प्रेसो कॉफी
• 30 मिली कॉफी लिकर (जैसे मार्सला या टिया मारिया)
• छिड़कने के लिए कोको पाउडर
• सजाने के लिए चॉकलेट कॉफी बीन्स (वैकल्पिक)

टॉपिंग के लिए:

• 250 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर

तैयारी

1. बिस्किटों को बारीक काटें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को समान रूप से स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में दबाएं जिसे पहले बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सख्त हो जाए।

2. चीज़केक फिलिंग के लिए, मिक्सर के बाउल में मस्कारपोन, फैलने योग्य चीज़, आइसिंग शुगर, अंडे, कॉफी और कॉफी लिकर मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

3. बिस्किट बेस पर फिलिंग डालें और स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें।

4. पहले से 160 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक या जब तक केंद्र लगभग पूरी तरह सेट न हो जाए लेकिन हल्का हिले, तब तक बेक करें।

5. पक जाने के बाद, सतह पर दरारें पड़ने से बचाने के लिए तापमान में अचानक बदलाव रोकने हेतु चीज़केक को ओवन में बंद करके दरवाजा थोड़ा खुला रखते हुए ठंडा होने दें।

6. पूरी तरह ठंडा होने पर चीज़केक को फ्रिज में रखें और कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात, आराम करने दें।

7. परोसने से पहले, आइसिंग शुगर के साथ क्रीम फेंटें और चीज़केक की सतह पर पतली परत फैलाएं।

8. कोको पाउडर छिड़कें और चॉकलेट कॉफी बीन्स से सजाएं।

रोचक तथ्य

हालांकि यह चीज़केक तिरामिसू के स्वाद याद दिलाती है, याद रखें कि इसकी बनावट चीज़केक जैसी क्रीमी और घनी होगी न कि तिरामिसू जैसी हल्की और स्पंजी। बिस्किट बेस तिरामिसू के उस तत्व को याद दिलाती है जहां सावोयार्डी को कॉफी में डुबोया जाता है।

यदि इस मिठाई के साथ वाइन जोड़ना चाहें तो हल्के फलदार पासिटो आजमाएं जो डेजर्ट की समृद्धि का मुकाबला करे।