प्रोसेको चीज़केक

प्रोसेको वाली चीज़केक क्लासिक मिठाई का एक परिष्कृत और मूल संस्करण है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं, प्रोसेको के फिज़ी और हल्के फलदार स्वभाव को ध्यान में रखते हुए, जिसे मध्यम मात्रा में इस्तेमाल करने पर मिठाई को एक सुखद सुगंधित नोट दे सकता है बिना बाकी सामग्री पर हावी हुए।

सामग्री

• 250 g सूखी बिस्किट (जैसे डाइजेस्टिव या समान)
• 100 g पिघला मक्खन
• 500 g क्रीमी चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 100 g आइसिंग शुगर
• 200 ml ताज़ा क्रीम
• 10 g शीट जेलेटिन (फिश ग्लू)
• 100 ml प्रोसेको
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
• 1 नींबू का कद्दूकस किया छिलका (ताज़गी के लिए वैकल्पिक)
• सजावट के लिए ताज़ा बेरीज़ (जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी)

तैयारी

1. बिस्किट को बारीक पीसकर एक कुरकुरी बेस बनाने के लिए पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में दबाकर चीज़केक की बेस बनाएं और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. शीट जेलेटिन को लगभग 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
3. एक कटोरे में क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वैनिलिन (या वैनिला एक्सट्रैक्ट) के साथ तब तक मिलाएं जब तक चिकना और एकसमान मिश्रण न बन जाए; यदि चाहें तो नींबू का छिलका भी मिला दें।
4. प्रोसेको को बिना उबाले एक सॉसपैन में गर्म करें और अच्छी तरह निचोड़ी जेलेटिन को इसमें घोलें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
5. प्रोसेको को क्रीमी चीज़ के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. क्रीम को फेंटें और नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिश्रण में मिलाएं ताकि फेंटा हुआ रूप न बिगड़े।
7. ठंडी बिस्किट बेस पर फिलिंग डालें और चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक अच्छी तरह जम न जाए।
8. परोसने से पहले ताज़ा बेरीज़ से सजाएं।

आपकी प्रोसेको वाली चीज़केक तैयार है! और अधिक व्यक्तिगत और इतालवी टच के लिए, आप फेंटे हुए क्रीम के गुच्छों और प्रोसेको रिडक्शन की कुछ बूंदों या व्हाइट चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं, जो प्रोसेको की मिठास और फिज़ से पूरी तरह मेल खाते हैं। बॉन अप्पेटिट!