संतरे की चीज़केक

मैं आपको एक स्वादिष्ट संतरे की चीज़केक इतालवी टच के साथ प्रस्तावित कर सकता हूँ। यहाँ बताया गया है कैसे बनाएँ:

सामग्री

बेस के लिए:

• 200 g सूखे बिस्किट (डाइजेस्टिव प्रकार)
• 100 g पिघला मक्खन

भराव के लिए:

• 500 g फैलाने योग्य चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 120 g आइसिंग शुगर
• 200 ml ताजा क्रीम
• 2 संतरों का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 1 संतरे का रस
• 1 पाउडर जेलाटिन का पैकेट (या 10 g फिश ग्लू)

टॉपिंग के लिए:

• 2 संतरे (पतले स्लाइस प्राप्त करने के लिए)
• 2 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच पानी
• 2 चम्मच संतरे का लिकर (ग्रैंड मार्नियर या कॉइंट्रो प्रकार) – वैकल्पिक

तैयारी

1. बेस तैयार करके शुरू करें: बिस्किट को बारीक पीसें और पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में समान रूप से दबाएं, एक कॉम्पैक्ट बेस बनाएं। फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए सेट होने दें।

2. चीज़केक के भराव के लिए, एक कटोरे में फैलाने योग्य चीज़ और आइसिंग शुगर डालें। दोनों सामग्रियों को एक समान क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं।

3. संतरों का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. संतरे का रस गर्म करें बिना उबाले, निर्माता के निर्देशों के अनुसार जेलाटिन मिलाकर पूरी तरह घोलें, फिर मिश्रण को ठंडा होने दें और चीज़ क्रीम के साथ मिलाएं।

5. क्रीम को फेंटें और चीज़ मिश्रण में सावधानी से मिलाएं ताकि यह फूल न जाए।

6. भराव को बिस्किट बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, बेहतर हो पूरी रात।

7. टॉपिंग के लिए, संतरों को पतले स्लाइस में काटें और बीज निकाल दें। एक छोटी कढ़ाई में चीनी और पानी से हल्का सिरप तैयार करें और यदि पसंद हो तो संतरे का लिकर मिलाएं। संतरे के स्लाइस डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे हल्के कैंडिड न हो जाएं।

8. ठंडी चीज़केक पर संतरे के स्लाइस व्यवस्थित करें और बचा हुआ सिरप डालें।

रोचक तथ्य

संतरे की चीज़केक इस मीठे व्यंजन की विशिष्ट समृद्ध और मखमली क्रीम को संतरों की ताज़ा और खट्टी खुशबू के साथ जोड़ती है, जिससे यह हल्के डेजर्ट या विशेष अवसर के लिए एकदम उपयुक्त बनती है। संतरे का लिकर स्वाद को और बढ़ा सकता है, लेकिन बच्चों की उपस्थिति या स्वाद के अनुसार वैकल्पिक है।