फलों की मेसेडोनिया वाली चीज़केक

फलों की मेसेडोनिया वाली चीज़केक एक ताज़ा और रंगीन मिठाई है, जो वसंत या ग्रीष्म ऋतु के लिए एकदम सही है। यहां एक इतालवी टच के साथ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम सूखे बिस्किट (जैसे डाइजेस्टिव)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 400 ग्राम मलाईदार चीज़ (जैसे फिलाडेल्फिया)
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 300 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पाउडर जिलेटिन की थैली (या 6 जिलेटिन शीट)
• ताज़े फलों की मेसेडोनिया (उदाहरण: स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, केला, आदि)
• नींबू का रस

तैयारी

1. बिस्किटों को पीसकर रेतीली बनावट प्राप्त करें। पीसे हुए बिस्किटों को पिघले मक्खन के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
2. इस बेस को स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास) में फैलाएं, चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह दबाएं। फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
3. इस बीच, मलाईदार चीज़ को आइसिंग शुगर और कद्दूकस किए नींबू के छिलके के साथ व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक चिकना और समान मिश्रण न बन जाए।
4. एक अलग कटोरे में क्रीम फेंटें और उसे मलाईदार चीज़ के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
5. पैकेट के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और उसे चीज़-क्रीम मिश्रण में मिलाएं। यदि शीट जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे ठंडे पानी में नरम करें, निचोड़ें और फिर थोड़े गर्म पानी या फलों के रस में घोलें।
6. प्राप्त क्रीम को ठंडी बिस्किट बेस पर डालें और फ्रिज में कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात, के लिए रख दें।
7. परोसने से पहले चीज़केक को फलों की मेसेडोनिया से सजाएं, जिसे आप पहले फलों को टुकड़ों में काटकर थोड़ी चीनी और नींबू के रस के साथ तैयार कर चुके हों ताकि उनके रंग जीवंत बने रहें।

रोचक तथ्य

चीज़केक की उत्पत्ति प्राचीन ग्रीस से हुई और बाद में इसे कई अन्य संस्कृतियों ने अपनाया और अनुकूलित किया। बिस्किट बेस और चीज़ क्रीम वाली ठंडी संस्करण संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हुई, जहां इसे अक्सर लाल फलों की जैम के साथ परोसा जाता है। सतह पर फलों की मेसेडोनिया जोड़ना एक आधुनिक रूपांतर है जो डेजर्ट में ताज़गी और रंग जोड़ता है।