स्ट्रॉबेरी के साथ लालची चीज़केक

यहाँ स्ट्रॉबेरी के साथ लालची चीज़केक की एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे इतालवी स्पर्श के साथ संशोधित किया गया है।

सामग्री

बेस के लिए:

• 200 g डाइजेस्टिव प्रकार के सूखे बिस्किट
• 100 g पिघला मक्खन

क्रीम के लिए:

• 500 g क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 120 g आइसिंग शुगर
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 200 ml फ्रेश व्हिपिंग क्रीम

टॉपिंग के लिए:

• 300 g ताज़ा स्ट्रॉबेरी
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 1 नींबू (रस)
• सजावट के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बेस तैयार करने के लिए बिस्किट को बारीक पीसकर पिघले मक्खन के साथ मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में समान रूप से दबाएँ। कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सख्त होने दें।

2. क्रीम के लिए एक बाउल में क्रीमी चीज़ को आइसिंग शुगर और वनीला एक्सट्रैक्ट के साथ तब तक मिलाएँ जब तक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

3. दूसरे बाउल में फ्रेश क्रीम को फेंटकर झागदार और सख्त कर लें, फिर चीज़ मिश्रण में स्पैटुला से हल्के हाथों से मिलाएँ ताकि हवा बनी रहे।

4. सख्त हुई बिस्किट बेस पर क्रीम डालें और सतह को समतल करें। कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात के लिए फ्रिज में रखें।

5. टॉपिंग के लिए स्ट्रॉबेरी धोकर टुकड़ों में काटें। उन्हें चीनी और नींबू के रस के साथ पैन में डालकर धीमी आँच पर पकाएँ जब तक हल्की गाढ़ी सॉस बन जाए लेकिन स्ट्रॉबेरी के टुकड़े दिखते रहें। ठंडा होने दें।

6. चीज़केक अच्छी तरह सख्त होने पर साँचे से निकालें और ऊपर स्ट्रॉबेरी सॉस डालें।

7. यदि चाहें तो ताज़ा पुदीने की कुछ पत्तियों से सजाएँ, रंग और ताज़गी के लिए।

**### रोचक तथ्य ** चीज़केक दुनिया के सबसे पसंद किए जाने वाले डेसर्ट में से एक है। इसकी उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन आधुनिक संस्करण अक्सर ताज़ा फल या सॉस के साथ परोसे जाते हैं। स्ट्रॉबेरी अपनी मीठी खटास के साथ रिच चीज़ क्रीम से खूबसूरती से मेल खाती है, स्वाद और रंगों का ऐसा संतुलन बनाती है जो आँखों और स्वाद दोनों को प्रसन्न करता है।

यदि इस डेसर्ट के साथ वाइन पेयर करना चाहें तो मस्काटो डी’अस्ती चुन सकते हैं, एक मीठा और स्पार्कलिंग वाइन जिसकी फ्रूटी खुशबू स्ट्रॉबेरी के स्वाद से अच्छी तरह मेल खाती है।