मार्बल चीज़केक

17/11/2023

मार्बल चीज़केक एक बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ अंतरराष्ट्रीय क्लासिक संस्करण दिया गया है, और मेरी आदत के अनुसार, मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे इतालवी टच दिया जाए।

सामग्री

200 g डाइजेस्टिव बिस्किट (या अन्य सूखे बिस्किट)
100 g पिघला हुआ मक्खन
500 g स्प्रेडेबल चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार की)
150 g दानेदार चीनी
3 अंडे
1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
200 ml खट्टी क्रीम (या हल्के विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट)
2 बड़े चम्मच आटा
100 g डार्क चॉकलेट

तैयारी

चीज़केक के बेस के लिए बिस्किटों को बारीक पीसकर शुरू करें। उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई स्प्रिंगफॉर्म पैन में दबाएं। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 160 °C (फैन) पर पहले से गर्म करें।
इस बीच, एक बड़े बाउल में स्प्रेडेबल चीज़ को दानेदार चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। वनीला एक्सट्रैक्ट और खट्टी क्रीम शामिल करें, फिर आटा छानकर मिश्रण में मिलाएं।
चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
बिस्किट बेस पर चीज़ मिश्रण का तीन चौथाई डालें। बचे हुए चीज़ मिश्रण में पिघली चॉकलेट मिलाकर मार्बल प्रभाव बनाएं।
चम्मच से चॉकलेट मिश्रण को चीज़केक पर फैलाएं, फिर टूथपिक या चाकू की नोक से मार्बल डिज़ाइन बनाएं।
चीज़केक को ओवन में लगभग 45-50 मिनट तक या जब तक केंद्र लगभग सेट हो जाए लेकिन हल्का हिले, तब तक बेक करें।
ओवन बंद करें और चीज़केक को नमी और दरारें बनने से बचाने के लिए दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर अंदर ठंडा होने दें।
कमरे के तापमान पर आने के बाद चीज़केक को फ्रिज में रखें और कम से कम 4 घंटे, बेहतर होगा रात भर, ठंडा होने दें।

इतालवी टच जोड़ने के लिए, बेस के लिए कुचले हुए अमारेती बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक सुखद बादाम स्वाद देंगे। और डार्क चॉकलेट की जगह जियानडुइया चॉकलेट आजमाएं, जो पिएडमोंटेस हेज़लनट नोट के लिए है।

रोचक तथ्य

चीज़केक की “मार्बल” वैरिएंट स्वाद के साथ-साथ दिखावट के लिए भी पसंद की जाती है। संगमरमर की चट्टानों में पाई जाने वाली प्राकृतिक नसों से प्रेरित, यह तकनीक एक ऐसा मिठाई बनाने की अनुमति देती है जो हमेशा अनोखा होता है, क्योंकि मार्बल डिज़ाइन हर बार अद्वितीय होता है।

मार्बल चीज़केक