चने, टमाटर और खीरे का सलाद

17/11/2023

मैं आपको चने, टमाटर और खीरे के सलाद के लिए एक ताज़ा और स्वादिष्ट रेसिपी पेश कर सकता हूँ। इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री की सूची और प्रक्रिया यहाँ दी गई है।

सामग्री

400 ग्राम पके हुए चने (सुविधा के लिए डिब्बाबंद वाले इस्तेमाल कर सकते हैं)
2 मध्यम पके टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए
1 मध्यम खीरा, क्यूब्स में कटे हुए
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ
आधे नींबू का रस
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
सूखे अजवायन का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

यदि डिब्बाबंद चने इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और संरक्षण वाले तरल को हटाने के लिए बहते पानी के नीचे धो लें। यदि सूखे चनों से शुरू कर रहे हैं, तो उन्हें एक रात के लिए भिगोना याद रखें और सलाद में इस्तेमाल करने से पहले नमक वाले पानी में तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ।
मध्यम आकार के कटोरे में पके हुए चने, क्यूब्स में कटे टमाटर, क्यूब्स में कटा खीरा और बारीक कटा लाल प्याज मिलाएँ।
तुलसी की पत्तियाँ हाथ से फाड़कर डालें ताकि वे काली न पड़ें और अधिक सुगंध आए।
नींबू का रस, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सजाएँ। यदि चाहें तो सूखे अजवायन की एक चुटकी डालकर अतिरिक्त भूमध्यसागरीय स्वाद दे सकते हैं।
सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री ड्रेसिंग के साथ अच्छे से जुड़ जाएँ।
स्वादों को अच्छे से मिलने देने के लिए सलाद को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखकर आराम दें।

यह चनों का सलाद एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे स्टार्टर, मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसे और अधिक इतालवी बनाने के लिए आप डिसाल्टेड केपर्स या टैगियास्के जैतून डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

चने भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत पसंद किए जाने वाले फलियाँ हैं; वे बहुमुखी और स्वादिष्ट हैं, साथ ही वनस्पति प्रोटीन और फाइबर का समृद्ध स्रोत भी हैं। इटली में, विशेष रूप से दक्षिण में, उन्हें अक्सर विभिन्न सलादों और ठंडे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है, जो गर्मियों के लिए आदर्श हैं।