नींबू और थाइम के साथ चने की पोल्पेट

17/11/2023

चने की नींबू और थाइम पोल्पेट एक स्वादिष्ट और बनाने में सरल व्यंजन है। याद रखें कि यहां हम इस रेसिपी में एक इतालवी टच जोड़ेंगे, इसलिए आइए उन्हें इतालवी पाक परंपरा को ध्यान में रखते हुए तैयार करें।

सामग्री

400 ग्राम डिब्बाबंद चने या पहले भिगोए और पकाए हुए चने
1 लहसुन की कली
1 नींबू की कद्दूकस की हुई छीलन
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच कटा हुआ ताजा थाइम (या 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम)
2 बड़े चम्मच चने का आटा या अन्य प्रकार का आटा, और पैनिंग के लिए अतिरिक्त
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तलने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

यदि डिब्बाबंद चने का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और अच्छी तरह धो लें। यदि आपने स्वयं चने पकाए हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे नरम और ठंडे हों। उन्हें छिले हुए लहसुन की कली के साथ फूड प्रोसेसर में डालें।
चनों और लहसुन को एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक पीसें।
मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और नींबू की कद्दूकस की हुई छीलन, नींबू का रस, कटा हुआ थाइम, चने का आटा, नमक और काली मिर्च डालें। एक समान आटा प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि पोल्पेट बनाने के लिए आटा बहुत नरम है, तो और आटा मिलाएं।
आटे से छोटी पोल्पेट बनाएं, फिर उन्हें अलग रखे चने के आटे में लपेटें।
एक कढ़ाई में भरपूर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और पोल्पेट को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज के तौलिये पर निकालें।
उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजा नींबू के रस की बौछार और यदि पसंद हो तो कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ।

रोचक जानकारी

चना शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में उनके उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण एक बहुत आम सामग्री है। ये पोल्पेट पारंपरिक फलाफेल की हल्की और स्वादिष्ट विविधता हैं और ऐपेटाइज़र या हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसी जा सकती हैं। नींबू का स्पर्श उन्हें विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है।