कुरकुरी कद्दू चिप्स
17/11/2023कुरकुरी कद्दू चिप्स एक बेहतरीन नाश्ता या हल्का और स्वादिष्ट साइड डिश हैं। यहाँ पकवान का एक इतालवी संस्करण है।
सामग्री
- 500 g कद्दू (डेलिका या होक्काइडो किस्म)
- एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- बारीक नमक स्वादानुसार
- ताजा कटा हुआ रोजमेरी (वैकल्पिक)
- काली मिर्च (वैकल्पिक)
तैयारी
- ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
- कद्दू को साफ करें, बीज और अंदरूनी रेशे हटाएं। अगर डेलिका किस्म इस्तेमाल कर रहे हैं तो छिलका छोड़ दें, क्योंकि यह खाने योग्य है और पकने पर बहुत कुरकुरी हो जाती है।
- कद्दू को बहुत पतली स्लाइसों में काटें, लगभग 1-2 mm। समान स्लाइस बनाने के लिए मैंडोलिन या तेज चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- स्लाइसों को बेकिंग पेपर पर ट्रे में बिना ओवरलैप किए फैलाएं।
- कद्दू की स्लाइसों पर हल्का एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएं। सुनिश्चित करें कि सिर्फ एक पतली परत हो, वरना कुरकुरी नहीं बनेंगी।
- चिप्स पर नमक छिड़कें और कटा हुआ रोजमेरी तथा अगर पसंद हो तो काली मिर्च का चुटकी भर डालें।
- 20-25 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक बेक करें। स्लाइस की मोटाई और कद्दू के प्रकार के अनुसार समय बदल सकता है, इसलिए नजर रखें।
- पकने के बाद क्रिस्पीनेस बनाए रखने के लिए उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।
- स्वादिष्ट नाश्ते या साइड डिश के रूप में परोसें।
नोट: कद्दू चिप्स रखने पर नरम हो जाती हैं, इसलिए कुरकुरापन पूरी तरह से मजा लेने के लिए तुरंत खाएं।
रोचक जानकारी
कद्दू चिप्स क्लासिक आलू चिप्स का विकल्प हैं, जो बहुत हल्की और कम कार्बोहाइड्रेट वाली हैं। इसके अलावा कद्दू विटामिन A और C तथा पोटैशियम जैसे मिनरल्स से भरपूर है। यह नाश्ता न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी है!
