Chivito
17/11/2023चिविटो एक विशिष्ट उरुग्वाई सैंडविच है जो बहुत पौष्टिक और स्वाद से भरपूर होता है। क्लासिक संस्करण में बीफ की एक स्लाइस शामिल होती है, अक्सर एक फिलेट, जिसे उरुग्वे में “लोमो” कहा जाता है। इसे सैंडविच पर परोसा जाता है, अक्सर मेयोनीज, लेटस, टमाटर, कुरकुरी बेकन की स्लाइस, तले अंडे, मोज़रेला की स्लाइस, जैतून और मिर्च के साथ।
यहाँ इतालवी टच के साथ रेसिपी है:
सामग्री
- 4 नरम बन्स (ब्रियोश या सियाबाटा प्रकार के)
- 4 पतली बीफ लोइन स्लाइस (प्रत्येक लगभग 150 ग्राम)
- 4 बेकन स्लाइस
- 4 मोज़रेला स्लाइस
- 4 अंडे
- लेटस, जितना आवश्यक हो
- 2 टमाटर, स्लाइस में कटे
- मेयोनीज, जितना आवश्यक हो
- बीज रहित काले जैतून, गार्निश के लिए
- तेल में मिर्च (वैकल्पिक)
- जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च, जितना आवश्यक हो
तैयारी
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सभी सामग्री तैयार करके शुरू करें: लेटस को धोकर सुखाएं, टमाटर को स्लाइस में काटें और यदि उपयोग करने का निर्णय लिया है तो तेल में मिर्च को निथार लें।
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एक पैन गर्म करें और बेकन की स्लाइस तब तक पकाएं जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्जॉर्बेंट पेपर पर अलग रखें।
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उसी पैन में, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न की गई बीफ लोइन स्लाइस को एक-एक करके पकाएं, मोटाई और पकाने की पसंद के अनुसार प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। मांस को गर्म रखें।
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उसी पैन में, मध्यम आंच पर, तले अंडे पकाएं, यॉल्क को नरम रखने की कोशिश करें। हल्का नमक डालें।
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बन्स को आधा काटें बिना उन्हें पूरी तरह अलग किए और यदि पसंद हो तो हल्का टोस्ट करें।
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चिविटोस को असेंबल करें: बन्स पर मेयोनीज की पतली परत फैलाएं, फिर लेटस, टमाटर की स्लाइस, मांस, मोज़रेला, तला अंडा और कुरकुरी बेकन को परत करें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो जैतून और मिर्च से पूरा करें।
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तुरंत परोसें, गर्म और अपने सभी स्वादिष्ट परतों से भरा हुआ।
ध्यान देने वाली बात है कि उरुग्वे में इसे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जा सकता है, इसलिए यदि परंपरा का पालन करना चाहें तो कुछ कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ जोड़ना एक अच्छा टच होगा।
चूंकि हमने चिविटो में थोड़ा इटली जोड़ा है, आप सैंडविच को एक अच्छे शरीर वाले इतालवी रेड वाइन के गिलास के साथ परोस सकते हैं, जो मांस और बेकन के तीखे स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है। एक कियंती या एक नेबिओलो एक उत्कृष्ट पसंद हो सकती है।
