चॉकलेट और संतरा पोके केक

चॉकलेट और संतरा पोके केक एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो चॉकलेट की समृद्धि को खट्टे फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है। इसमें चॉकलेट केक होती है जिसमें संतरे की सॉस या जेली से भरे छेद होते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

केक के लिए:

• 200 ग्राम 00 मैदा
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 बड़े अंडे
• 250 मिलीलीटर पूरा दूध
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि संभव हो तो जैविक)
• एक चुटकी नमक

संतरे की सॉस/जेली के लिए:

• 150 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस (लगभग 2 संतरे)
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 पैकेट जेली पाउडर (या शाकाहारी संस्करण के लिए अगर-अगर)

ग्लेज के लिए:

• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
2. एक बड़े कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. मक्खन-चीनी के मिश्रण में आधे सूखे सामग्री डालें, फिर दूध और संतरे का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
6. बाकी सूखे सामग्री डालें और चिकना एकसमान आटा बनने तक मिलाएं।
7. आटे को मक्खन लगी और आटे से लिपटी बेकिंग ट्रे में डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले, बेक करें।
8. केक बेक होते समय संतरे का रस और चीनी को एक सॉसपैन में गर्म करके सॉस तैयार करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। फिर जेली पाउडर डालें और घुलने तक मिलाएं। हल्का गुनगुना होने दें।
9. केक पक जाने पर निकालें और अभी गर्म रहते हुए लकड़ी के चम्मच के हैंडल से पूरी सतह पर छेद करें।
10. संतरे की सॉस/जेली को छेदों में डालें ताकि वह सोख ली जाए।
11. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
12. आइसिंग शुगर को संतरे के रस के साथ मिलाकर चिकना ग्लेज तैयार करें।
13. केक ठंडी होने पर ऊपर ग्लेज फैलाएं।

सुझाव है कि परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि संतरे की सॉस ठीक से गाढ़ी हो जाए।

रोचक तथ्य

पोके केक की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई और इसका नाम अंग्रेजी क्रिया “to poke” से लिया गया है जिसका अर्थ है “छेद करना”। इस डेजर्ट की विशेषता ठीक यही है कि इसमें छेद भरे जाते हैं तरल या क्रीमी मिश्रण से जो इसकी स्वादिष्टता और नमी बढ़ाते हैं।