चॉकलेट और मिर्च की टॉर्टा

चॉकलेट और मिर्च वाली टॉर्टा मिठास और तीखापन का एक आकर्षक मिश्रण है जो स्वाद को जगाता है। इसे इतालवी टच देने का तरीका यहां बताया गया है:

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 70 ग्राम मैदा 00
• 1 चुटकी नमक
• 1 ताजा लाल मिर्च तीखी या थोड़ी मिर्च पाउडर (तीखापन सहन करने की क्षमता के अनुसार)
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180° C पर प्रीहीट करें।
2. चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि चॉकलेट जल न जाए। पिघल जाने पर उन्हें अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।
3. एक अलग कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे झागदार और हल्के रंग के न हो जाएं।
4. पिघली हुई चॉकलेट को अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
5. छना हुआ मैदा और एक चुटकी नमक डालें, तब तक मिलाएं जब तक सब अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए।
6. अंत में ताजा मिर्च को धोकर बीज निकालें और बारीक काट लें। यदि मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहे हैं तो तीखापन के अनुसार उचित मात्रा डालें।
7. मिर्च को मिश्रण में मिला दें।
8. मिश्रण को मक्खन लगाकर आटे से धुली या बेकिंग पेपर से लाइन की हुई केक टिन में डालें।
9. लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक केक पक न जाए लेकिन केंद्र में नरम रहे (टूथपिक टेस्ट)।
10. केक को निकालने से पहले ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद यदि चाहें तो केक पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं। मिर्च की गर्माहट और चॉकलेट के समृद्ध स्वाद का संयोजन स्वाद के लिए एक अनूठा अनुभव पैदा करेगा।

रोचक तथ्य

मिर्च न केवल अपने तीखेपन के लिए जाना जाता है जो व्यंजनों को जीवंत बनाता है बल्कि इसके लाभकारी गुणों जैसे रक्त संचार को उत्तेजित करने और एंडोर्फिन के रिलीज होने से मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए भी जाना जाता है।