चॉकलेट और अनार की केक

17/11/2023

चॉकलेट और अनार का संयोजन स्वाद और ताजगी का मेल है। इतालवी शैली में चॉकलेट और अनार की केक की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

200 ग्राम डार्क चॉकलेट
100 ग्राम मक्खन
150 ग्राम चीनी
3 अंडे
70 ग्राम मैदा
1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा अनार
1 चुटकी नमक
आइसिंग शुगर (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में शामिल करें।
छना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं, तब तक हल्के हाथों से मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।
दूसरी बाउल में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और इसे मिश्रण में स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फेंटा हुआ भाग न गिरे।
अनार के दाने निकालें, झिल्लियों से अलग करें। लगभग 2/3 दाने आटे में मिलाएं, कुछ सजावट के लिए बचाकर रखें।
आटे को पहले से मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार की गई बेकिंग ट्रे में डालें।
30-35 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
केक को ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।
बचे हुए अनार के दानों से सजाएं और यदि चाहें तो हल्की आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

अनार भूमध्यसागरीय संस्कृति में समृद्धि और उर्वरता का प्रतीक माना जाता है। इतालवी व्यंजनों में इसे अक्सर ताजगी और रंग जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, खासकर ठंड के महीनों में जब यह फल मौसम में होता है।

यदि आप इस डेसर्ट के साथ वाइन जोड़ना चाहें तो मैं पासिटो डी पैंटेलरिया सुझाता हूं, जिसके मीठे नोट्स और हल्के खट्टे स्वाद चॉकलेट की मिठास और अनार की ताजगी के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।