चॉकलेट पैन ब्रियोश

मैं आपके साथ चॉकलेट पैन ब्रियोश के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी साझा करते हुए खुश हूँ। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसमें किण्वन चरणों के दौरान थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम एक नरम और स्वादिष्ट मीठी ब्रेड है, जो नाश्ते और स्नैक्स के लिए परिपूर्ण है।

सामग्री

• 500 ग्राम मैनिटोबा आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 200 मिलीलीटर गुनगुना दूध
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 1 चुटकी नमक
• 2 अंडे
• 25 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
• 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
• 150 ग्राम चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ चॉकलेट
• 1 अंडे की जर्दी ग्लेज के लिए
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, कुल चीनी की मात्रा में से एक चम्मच चीनी लेकर गुनगुने दूध के साथ खमीर को घोलें।
2. दूध और खमीर के मिश्रण में लगभग आधा आटा मिलाएं और चिकना आटा बनने तक गूंधना शुरू करें। इस “प्री-डो” को नम कपड़े से ढककर गर्म जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
3. जब प्री-डो तैयार हो जाए, तो बची हुई चीनी, बचा हुआ आटा, अंडे, टुकड़ों में नरम मक्खन, एक चुटकी नमक और यदि उपयोग कर रहे हों तो कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। सभी सामग्रियों को तब तक गूंधें जब तक आटा चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, चॉकलेट चिप्स को धीरे से मिलाएं, उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।
5. आटे को उसी गर्म जगह पर, नम कपड़े से ढककर, अतिरिक्त 2 घंटे या जब तक यह दोगुना न हो जाए, किण्वित होने दें।
6. किण्वन समय बीतने के बाद, आटे को लें और अपनी पसंद के अनुसार ब्रेड रोल या ब्रेड्स बनाएं, या इसे प्लमकेक मोल्ड में रखें।
7. ब्रियोश को सुनहरा रंग देने के लिए सतह को फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
8. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25-30 मिनट या जब तक सुनहरा और अच्छी तरह पक न जाए, बेक करें।
9. पकने के बाद, ब्रियोश को तार की रैक पर ठंडा होने दें, फिर यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

पैन ब्रियोश बहुमुखी है और कई प्रकार के रूपांतरों के लिए उपयुक्त है। आप मिश्रण में वेनिला जैसे सार या सुगंध जोड़कर इसे अनुकूलित कर सकते हैं या चॉकलेट चिप्स को कैंडीड फल या कस्टर्ड से बदल सकते हैं। इसके अलावा, इस मीठी ब्रेड की उत्पत्ति फ्रांसीसी है लेकिन यह इटली में भी बहुत पसंद की जाती है, जहां इसे मीठे के रूप में और नमकीन संस्करणों में परोसा जाता है।