चॉकलेट, नाशपाती और अखरोट की केक

चॉकलेट, नाशपाती और अखरोट की केक गहरे चॉकलेट के तीव्र स्वाद, नाशपाती की मिठास और अखरोट की कुरकुराहट के बीच एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह केक भोजन के अंत में डेसर्ट के रूप में या एक परिष्कृत नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है:

सामग्री

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 3 पके लेकिन सख्त नाशपाती
• 100 ग्राम छिले अखरोट
• 150 ग्राम नरम मक्खन
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 100 ग्राम टाइप 00 आटा
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन लगाकर आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
4. एक-एक करके अंडे डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
5. पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाएं।
6. दूसरे कटोरे में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
7. सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं और एक समान आटा बनने तक हिलाएं।
8. नाशपाती छीलें, कोर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
9. अखरोट को चाकू से मोटा-मोटा काट लें।
10. नाशपाती और कटे अखरोट को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं।
11. तैयार टिन में आटा डालें और 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, ओवन में बेक करें।
12. केक को टिन में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें।
13. परोसने से पहले, यदि चाहें तो केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

नाशपाती और चॉकलेट का संयोजन कई पाक परंपराओं में बहुत सराहा जाता है, न केवल इटली में। फल की मिठास और कोमलता तथा चॉकलेट की तीव्रता के बीच का अंतर स्वाद में बहुत सुखद संतुलन बनाता है। अखरोट हर कौर को और भी रोचक बनाने के लिए कुरकुराहट का स्पर्श जोड़ते हैं।

यह केक रेड वाइन की एक अच्छी ग्लास, जैसे रेसिओटो डेला वालपोलिसेला के साथ अच्छा लगता है, जो अपनी फलदार और मीठी नोट्स के साथ चॉकलेट और नाशपाती को पूरी तरह पूरक बनाता है। 🍐🍫🍷