Tarta de Chocolate, Peras y Nueces

17/11/2023

La Tarta de Chocolate, Peras y Nueces es una deliciosa combinación entre el intenso sabor del chocolate, la dulzura de las peras y la crujientez de las nueces. Es una tarta que se presta muy bien como postre al final de la comida o para un tentempié refinado. Aquí está la receta para prepararla:

Ingredientes

200 g de chocolate negro
3 peras maduras pero firmes
100 g de nueces peladas
150 g de mantequilla blanda
150 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina tipo 00
50 g de cacao en polvo
1 sobre de levadura para repostería
Una pizca de sal
Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

Precaliente el horno a 180 °C y unte con mantequilla y enharine un molde para tartas o forrelo con papel de horno.
Derrita el chocolate al baño maría o en el microondas y déjelo enfriar ligeramente.
En un bol, trabaje la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Añada los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpore el chocolate derretido a la mezcla de mantequilla y huevos.
En otro bol, mezcle la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal.
Una los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelva hasta obtener una masa homogénea.
Pele las peras, elimine el corazón y córtelas en cubitos o en rodajas, según prefiera.
Trocee las nueces de forma gruesa con un cuchillo.
Añada las peras y las nueces troceadas a la masa e incorpórelas delicadamente.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante unos 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la tarta salga limpio.
Deje enfriar la tarta en el molde durante unos minutos, luego transfiérala a una rejilla para que se enfríe completamente.
Antes de servir, si lo desea, puede espolvorear la tarta con azúcar glas.

Curiosidades

La combinación de peras y chocolate es muy apreciada en muchas tradiciones culinarias, no solo en Italia. El contraste entre la dulzura y la suavidad de la fruta y la intensidad del chocolate crea un equilibrio de sabores muy agradable al paladar. Las nueces añaden un toque de crujientez que hace cada bocado aún más interesante.

Esta tarta combina bien con una buena copa de vino tinto dulce, como un Recioto della Valpolicella, que con sus notas afrutadas y su dulzura complementará perfectamente el chocolate y las peras. 🍐🍫🍷