नग्न चॉकलेट केक

नग्न चॉकलेट केक एक “नग्न” केक है, जो इसके स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले स्पंज केक और क्रीम की परतों की विशेषता है, बिना पूरी सतह पर ग्लेज जैसी बाहरी कवरिंग के। यहां एक सरल संस्करण तैयार करने का तरीका बताया गया है।

सामग्री

• 250 g 00 मैदा
• 50 g कड़वा कोको पाउडर
• 200 g दानेदार चीनी
• 4 अंडे
• 100 ml बीज तेल
• 100 ml दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

• 500 g मस्कारपोन
• 100 g आइसिंग शुगर
• 200 ml व्हिपिंग क्रीम

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और दो या तीन गोल केक टिन तैयार करें, उन्हें ग्रीस करके आटा लगाएं या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक कटोरे में मैदा को कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक वे हल्के और झागदार न हो जाएं।
4. अंडों में तेल और दूध मिलाएं और मिलाना जारी रखें।
5. छाने हुए सूखे सामग्री को शामिल करें, तब तक धीरे मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
6. तैयार टिनों में बैटर को समान रूप से बांटें और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
7. पक जाने पर बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

क्रीम के लिए: 8. क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह बहुत सख्त न हो जाए। 9. दूसरे कंटेनर में मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं, फिर फटी हुई क्रीम को सावधानी से शामिल करें ताकि वह फूलना बंद न करे।

संयोजन: 10. यदि आवश्यक हो तो स्पंज केक की बेस को समतल करें। पहली परत को प्लेट पर रखें और क्रीम की एक समान परत फैलाएं। 11. स्पंज केक की दूसरी परत रखें और क्रीम के साथ चरण दोहराएं। सभी परतों के साथ इसी तरह जारी रखें। 12. केक को जोड़ने के बाद, नग्न केक का विशिष्ट रूप देने के लिए किनारों पर क्रीम की पतली परत फैलाएं। 13. आप ताजे फल से सजा सकते हैं, कोको पाउडर छिड़क सकते हैं या इसे सरल रख सकते हैं।

रोचक तथ्य

नग्न केक की प्रवृत्ति आधुनिक पेस्ट्री की दुनिया में व्यापक रूप से फैली है, विशेष रूप से शादियों और विशेष आयोजनों के लिए, उनके एक साथ देहाती और सुरुचिपूर्ण रूप के कारण। उनकी “नग्नता” आंतरिक परतों की मिठास को चमकने देती है, बिना उन्हें ग्लेज या शुगर पेस्ट की परत के नीचे छिपाए।