चॉकलेट सेमोलिना केक

मैं आपको इतालवी टच के साथ चॉकलेट सेमोलिना केक के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। यहाँ सामग्री और प्रक्रिया दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम सेमोलिना
• 500 मिलीलीटर दूध
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 3 अंडे
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (खट्टे फलों का टच देने के लिए)
• 1 चुटकी नमक
• कड़वी कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाना शुरू करें।
2. पिघले मक्खन में दूध, चीनी, एक चुटकी नमक और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
3. मिश्रण को लगभग उबाल आने तक गर्म करें और फिर धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, lumps से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
4. सेमोलिना को दूध में लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए, हिलाते रहें।
5. बर्तन को आँच से हटाएँ और सेमोलिना को ठंडा होने दें।
6. इस बीच, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ और इसे थोड़ा गुनगुना होने दें।
7. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। ठंडे सेमोलिना में जर्दियाँ एक-एक करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. सेमोलिना क्रीम में पिघली हुई चॉकलेट भी डालें और मिश्रण एक समान होने तक हिलाएँ।
9. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और इसे मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि यह फूलकर न बैठे, नीचे से ऊपर की ओर गति से।
10. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर और आटे से धुलकर तैयार की गई बेकिंग ट्रे में डालें (या कड़वी कोको पाउडर से धुलें)।
11. पहले से 180 °C पर गर्म किए ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।
12. केक को ट्रे में ठंडा होने दें फिर इसे निकालें।

अधिक इतालवी टच के लिए, आप केक को कड़वी कोको पाउडर छिड़ककर और विन सैंटो या किसी अन्य मीठी डेजर्ट वाइन के साथ परोस सकते हैं।

रोचक तथ्य

यह केक सेमोलिना की क्रीमी बनावट को चॉकलेट की गहरी समृद्धि के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा डेजर्ट बनता है जो परंपरा और स्वादिष्टता का सही संगम है। संतरे का छिलका डालने का चुनाव इतालवी रसोई के लिए विशिष्ट है, जहाँ खट्टे फलों का इस्तेमाल अक्सर मिठाइयों को ताजगी और स्वाद की गहराई देने के लिए किया जाता है।