चॉकलेट टिरामिसू

17/11/2023

चॉकलेट टिरामिसू क्लासिक टिरामिसू का एक स्वादिष्ट संस्करण है। अब मैं आपको रेसिपी बताऊंगा।

सामग्री

4 अंडे
100 ग्राम चीनी
500 ग्राम मस्कारपोन
300 ग्राम सावोयार्डी
बिना मीठा कोको पाउडर
200 ग्राम डार्क चॉकलेट
कॉफी जितनी जरूरत हो (सावोयार्डी डुबाने के लिए)
एक चुटकी नमक

तैयारी

अंडे की जर्दी अलग करें, जर्दी एक कटोरे में और सफेदी दूसरे कटोरे में रखें।
जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।
फेंटे हुए जर्दी में मस्कारपोन मिलाएं और मिश्रण चिकना होने तक हिलाएं।
डबल बॉयलर में डार्क चॉकलेट पिघलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मस्कारपोन मिश्रण में मिला दें।
सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक सख्त चोटियां न बन जाएं और मस्कारपोन-चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएं ताकि फुलाव बना रहे।
कॉफी तैयार करें और ठंडा होने दें।
सावोयार्डी को कॉफी में डुबोएं बिना ज्यादा नरम किए। बेकिंग डिश के तले में सावोयार्डी की पहली परत लगाएं।
सावोयार्डी को मस्कारपोन-चॉकलेट मिश्रण की आधी मात्रा से ढकें।
डूबी हुई सावोयार्डी की दूसरी परत लगाएं और बचे हुए मस्कारपोन मिश्रण से पूरा कर दें।
सतह को समतल करें और बिना मीठा कोको पाउडर छिड़कें।
चॉकलेट टिरामिसू को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे, बेहतर होगा रात भर, रखें फिर परोसें।

रोचक तथ्य

टिरामिसू वेनेटो क्षेत्र का मूल निवासी है, हालांकि कुछ लोग कहते हैं कि इसकी उत्पत्ति टस्कनी या फ्र्यूली-वेनेजिया गिउलिया में हुई। चॉकलेट संस्करण उन कई स्वादिष्ट रूपों में से एक है जो फैल चुके हैं, कोको की कड़वी नोट को मस्कारपोन की मिठास और कॉफी में डूबे सावोयार्डी की कुरकुराहट के साथ मिलाते हुए।