क्रिसमस अखरोट प्लमकेक
17/11/2023क्रिसमस अखरोट प्लमकेक क्लासिक प्लमकेक का एक क्रिसमसी संस्करण है, जिसमें अखरोट और मसाले मिलाए गए हैं जो त्योहारी समय की याद दिलाते हैं। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी दी गई है।
सामग्री
- 250 ग्राम आटा 00
- 150 ग्राम गन्ने की चीनी
- 100 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 100 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई अखरोट
- 100 ग्राम क्यूब्स में कटी हुई कैंडीड फल
- 1 पाउच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
तैयारी
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ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
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एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को गन्ने की चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार और हल्का न हो जाए।
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एक-एक करके अंडे डालें और फेंटते रहें, जब तक वे मिश्रण में अच्छी तरह शामिल न हो जाएं।
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संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालकर मीठे को खट्टे फलों की खुशबू दें।
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दूसरे बाउल में आटे को बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक के चुटकी के साथ मिलाएं।
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मक्खन और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, दूध के साथ बारी-बारी से, जब तक सभी सूखे सामग्री नम और अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं।
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कटी हुई अखरोट और कैंडीड फल को स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएं।
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तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें।
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प्लमकेक को ओवन में डालें और लगभग 50-60 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक पकाएं।
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पक जाने के बाद, प्लमकेक को मोल्ड में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
रोचक तथ्य
प्लमकेक एक एंग्लो-सैक्सन तैयारी है जिसे इटली में हजारों रूपों में अपनाया और अनुकूलित किया गया है। इस संस्करण में प्रयुक्त अखरोट और मसालों की समृद्धि इसे सर्दियों के माहौल और क्रिसमस की पाक परंपराओं के लिए एकदम सही बनाती है। यूनाइटेड किंगडम और अन्य अंग्रेजी भाषी देशों में, स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण में ब्रांडी या रम मिलाना आम है। इटली में आमतौर पर शराब को छोड़ दिया जाता है लेकिन मूल के अधिक वफादार संस्करण के लिए थोड़ी मात्रा में मिलाने से कोई मना नहीं करता!
