सियाम्बेला अब्रैचो

सियाम्बेला अब्रैचो एक बहुत पसंद की जाने वाली मिठाई है जिसका सुंदर आकार दो अलग-अलग आटों के आपस में पिरोने से मिलता है: एक कोको वाला और दूसरा वैनिला वाला। यह प्रसिद्ध “पेन डेल अब्रैचो” का घरेलू रूप है, जो इतालवी बेकरियों का एक बड़ा क्लासिक है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 g चीनी
• 3 अंडे
• 100 ml बीजों का तेल
• 100 ml दूध
• 300 g 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 2 चम्मच कड़वा कोको पाउडर
• वैनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिलिन

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
2. तेल और दूध को धीरे से मिलाते हुए मिलाएं।
3. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं, और सबको अच्छी तरह मिलाकर एक समान आटा तैयार करें।
4. तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांट लें।
5. एक भाग में छना हुआ कोको पाउडर मिलाएं और एक समान रंग आने तक मिलाएं।
6. दूसरे भाग में वैनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिलिन मिलाएं।
7. एक सियाम्बेला मोल्ड लें और हल्का मक्खन लगाकर आटा छिड़क दें।
8. सांचे में आटे को बारी-बारी से चम्मच से डालें, ताकि “आलिंगन” का प्रभाव बने (एक चम्मच कोको आटा और एक चम्मच वैनिला आटा, बारी-बारी से)।
9. एक टूथपिक या चाकू की नोक से आटे के अंदर गोलाकार गति करें ताकि संगमरमर जैसा प्रभाव बने।
10. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक या जब तक एक टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक सेंकें।
11. सियाम्बेला अब्रैचो को कुछ मिनट के लिए सांचे में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

इस मिठाई का नाम ठीक इसके स्वरूप से लिया गया है: जब सांचे में डाला जाता है तो अलग-अलग आटे एक-दूसरे को आलिंगन करते प्रतीत होते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई दो रंगों वाली होने की विशेषता रखती है और यह विशेषता इसे स्वाद के साथ-साथ प्रस्तुति की दृष्टि से भी बहुत पसंद की जाने वाली बनाती है।