कोको और बादाम वाली चंबेला लाल फलों की सॉस के साथ

मैं आपको कोको और बादाम की स्वादिष्ट चंबेला लाल फलों की सॉस के साथ की रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ, जो एक ताज़ा खट्टी नोट जोड़ेगी। यह मिठाई एक भरपूर नाश्ते या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही है।

चंबेला के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम बादाम का आटा
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 120 मिली बीज का तेल
• 120 मिली दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक

लाल फलों की सॉस के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम मिश्रित लाल फल (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट)
• 100 ग्राम चीनी
• 1/2 नींबू का रस

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें और चंबेला मोल्ड को थोड़े तेल या मक्खन से चिकना करें, फिर हल्का आटा छिड़कें।
2. एक कटोरे में आटे को कोको, बादाम के आटे और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. धीरे-धीरे तेल और दूध को मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।
5. छाने हुए सूखे सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके शामिल करें, गांठ बनने से बचाने के लिए, स्पैटुला या कम गति वाले व्हिस्क से धीरे से मिलाएं।
6. एक चुटकी नमक डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
7. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक कि चंबेला के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए, तब तक बेक करें।
8. चंबेला को मोल्ड में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

लाल फलों की सॉस के लिए:

1. लाल फलों को धीरे से धोएं और उन्हें चीनी और नींबू के रस के साथ एक सॉसपैन में रखें।
2. मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए और फल अपना रस छोड़ने लगें, जिससे एक सॉस बन जाए।
3. वांछित स्थिरता तक पकाएं, आपकी पसंद के अनुसार अधिक या कम गाढ़ा। यदि आप महीन सॉस चाहते हैं, तो आप इसे ब्लेंड कर सकते हैं और फिर छलनी से छान सकते हैं।

प्रस्तुति:

• चंबेला को स्लाइस करके लाल फलों की सॉस को स्वादानुसार साथ या ऊपर परोसें।

रोचक तथ्य

कोको के साथ बादाम के आटे वाली चंबेला क्लासिक चंबेला का एक स्वादिष्ट और समृद्ध संस्करण है। बादाम का आटा न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि केक को अधिक नम और थोड़ी सघन बनावट वाला भी बनाता है। लाल फलों की सॉस कोको के साथ एक क्लासिक जोड़ी है, क्योंकि इसकी अम्लता कोको की मिठास और तीव्रता के साथ सुखद रूप से विपरीत होती है।