रिकोटा के साथ चंबेला

रिकोटा वाली चंबेला एक नरम और स्वादिष्ट मिठाई है, जो नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम सही है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 200 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 300 ग्राम मैदा 00
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें; जर्दी को रिकोटा मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. ठंडा पिघला मक्खन और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका शामिल करें।
4. दूसरे कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें।
5. छानी हुई मैदा को रिकोटा मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, गांठ बनने से बचाने के लिए मिलाते रहें।
6. सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर फोम बनाएं और उन्हें धीरे से आटे में शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर गति से ताकि वे फूलें नहीं।
7. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाए और आटे से लिपटे चंबेला सांचे में डालें।
8. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक कि चंबेला के बीच में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ निकले तब तक सेंकें।
9. चंबेला को सांचे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा होने तक तार की रैक पर स्थानांतरित करें।
10. यदि चाहें तो परोसने से पहले चंबेला पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

रिकोटा इस मिठाई को अविश्वसनीय रूप से नरम और नम बनाता है, इसे कई दिनों तक ताजा रखता है। इटली में रिकोटा मीठी और नमकीन दोनों तैयारियों में पसंद किया जाने वाला घटक है, और रिकोटा से बनी चंबेला को मक्खन से भरपूर क्रीम या आटे वाली किस्मों की तुलना में हल्का और कम कैलोरी वाला माना जा सकता है।

अच्छी तैयारी और शुभ भोजन!