Rosca con ricotta

La rosca con ricotta es un dulce suave y delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda. Aquí tienes la receta para ti:

Ingredientes

• 250 g de ricotta
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 300 g de harina 00
• 100 g de mantequilla fundida
• Ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. En un bol, trabaja la ricotta con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Separa las yemas de las claras; añade las yemas a la mezcla de ricotta y mezcla bien.
3. Incorpora la mantequilla fundida enfriada y la ralladura de limón.
4. En otro bol, tamiza la harina con la levadura.
5. Une la harina tamizada poco a poco a la mezcla de ricotta, mezclando para evitar la formación de grumos.
6. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas delicadamente a la masa, haciendo movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlas.
7. Vierte la mezcla en un molde para roscas previamente enmantequillado y enharinado.
8. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la rosca salga limpio.
9. Deja enfriar la rosca en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla hasta que se enfríe completamente.
10. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea la rosca con azúcar glas.

Curiosidades

La ricotta hace que este dulce sea increíblemente suave y húmedo, manteniéndolo fresco durante varios días. En Italia, la ricotta es un ingrediente apreciado tanto en preparaciones dulces como saladas, y una rosca hecha con ricotta puede considerarse una variante más ligera y menos calórica en comparación con aquellas que incluyen cremas o masas más ricas en mantequilla.

¡Buena preparación y buen provecho!