पीच वाली ब्रियोश पैन सियामबेला

पीच वाली ब्रियोश पैन सियामबेला एक नरम और सुगंधित खमीरयुक्त मिठाई है, जो नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम उपयुक्त है। यहां मैं एक पारंपरिक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं जिसे उदाहरण के लिए ताजा मौसमी इतालवी पीचों के उपयोग या आटे को सुगंधित करने के लिए किसी इतालवी शराब से और अधिक इतालवी बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 500g मैनिटोबा आटा
• 150ml हल्का गुनगुना दूध
• 100g चीनी
• 100g नरम मक्खन
• 2 मध्यम अंडे
• 1 पैकेट सूखा खमीर (7g) या 15g ताजा खमीर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बिना उपचारित)
• 1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस या एक वैनिला फली के बीज
• नमक की एक चुटकी
• स्वादानुसार डिब्बाबंद पीच या मौसम में ताजा पीच
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर, वैकल्पिक

तैयारी

1. एक कटोरे में खमीर को एक छोटा चम्मच चीनी के साथ गुनगुने दूध में घोलें।
2. दूसरे बड़े कटोरे में आटे को बची हुई चीनी, नींबू का छिलका, वैनिला और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं।
3. आटे के बीच में अंडे डालें और गूंथना शुरू करें, फिर खमीर वाला दूध डालें।
4. जब आटा तरल पदार्थों को सोखने लगे तो नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और तब तक गूंथते रहें जब तक चिकना और एकसमान आटा न बन जाए।
5. आटे को नम कपड़े से ढकें और गर्म, हवा रहित जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
6. इस बीच डिब्बाबंद पीच को स्लाइस में काटें या ताजा पीच का उपयोग करने पर उन्हें काटकर उनका रस निकलने दें।
7. फूले हुए आटे में पीच के स्लाइस को धीरे से मिलाएं।
8. आटे को पहले से मक्खन लगाकर आटे से लिप्त सियामबेला मोल्ड में डालें और फिर 30 मिनट के लिए फूलने दें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक सियामबेला सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक सेंकें।
10. सियामबेला को निकालने से पहले ठंडा होने दें और यदि चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ब्रियोश पैन एक ऐसी रेसिपी है जिसे ताजा या सूखे फल, चॉकलेट चिप्स या विभिन्न स्वादों जैसे सामग्रियों से आसानी से समृद्ध किया जा सकता है। मौसम या अपनी पसंद के अनुसार सामग्री बदलकर हमेशा कुछ नया बनाएं। इसके अलावा, नरम सियामबेला का राज है फूलने के समय का सम्मान करना और फल मिलाते समय आटे को ज्यादा न गूंथना।