मिश्रित पास्ता की चंबेला

मिश्रित पास्ता की चंबेला एक पारंपरिक व्यंजन है जो इतालवी घरेलू रसोई के स्वाद को आपकी मेज पर लाता है। मिश्रित पास्ता आमतौर पर समृद्ध सॉस और उदार मात्रा में चीज के साथ बेक्ड पास्ता को संदर्भित करता है। चंबेला आकार एक मजेदार विविधता है और इसमें कुरकुरी परत और नरम रसीला केंद्र हो सकता है।

सामग्री

• 500 ग्राम छोटा पास्ता (जैसे रिगाटोनी या ज़िटी)
• 400 मिली टमाटर प्यूरी
• 200 ग्राम कीमा मांस (बीफ या बीफ और सूअर का मिश्रण)
• 100 ग्राम सॉसेज, crumbled
• 150 ग्राम प्रोवोला या मोज़रेला, क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• बटर टिन को ग्रीस करने के लिए
• टिन को धूलने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करके शुरू करें।
2. प्याज को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में पारदर्शी होने तक भूनकर सॉस तैयार करें। कीमा मांस और सॉसेज डालें, सुनहरा होने तक पकाएं, फिर टमाटर प्यूरी डालें। नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। सॉस को मध्यम-कम आंच पर कम से कम 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकने दें।
3. इस बीच, पास्ता को नमकीन पानी में अल डेंटे होने तक पकाएं (पैकेट पर दिए समय से लगभग 2 मिनट कम), फिर छान लें और बहते पानी के नीचे ठंडा करें।
4. एक बड़े कटोरे में पास्ता को मांस सॉस, प्रोवोला या मोज़रेला के क्यूब्स और आधा कसा हुआ परमेजन के साथ मिलाएं।
5. चंबेला टिन को बटर से ग्रीस करें और ब्रेडक्रम्ब्स से धूलें। पास्ता को टिन में स्थानांतरित करें, हल्का दबाकर सुनिश्चित करें कि पकाते समय आकार बना रहे।
6. सतह पर बचा हुआ परमेजन छिड़कें।
7. बेक करें और लगभग 30 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक पकाएं।
8. मिश्रित पास्ता की चंबेला को सांचे से निकालने और परोसने से पहले 5-10 मिनट ठंडा होने दें।

एक जिज्ञासा: “पेस्टिचियाता” शब्द इस तथ्य से आता है कि सामग्री को एक साथ “मिश्रित” किया जाता है, अर्थात् यादृच्छिक रूप से मिलाया जाता है। यह शब्द अक्सर इतालवी घरेलू व्यंजनों से जुड़ा होता है जिनमें घर और आराम का स्वाद होता है।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मेज पर खुशी और मिलनसारिता लाता है, परिवार या दोस्तों के साथ लंच के लिए एकदम सही। शुभ भोजन!