Rosca de pasta al horno

La rosca de pasta al horno es un plato tradicional que lleva el sabor de la cocina italiana casera a tu mesa. La pasta al horno generalmente se refiere a una pasta al horno con una salsa rica y una generosa cantidad de queso. La forma de rosca es una variación divertida y puede presentar una corteza crujiente y un centro suave y jugoso.

Ingredientes

• 500 g de pasta corta (como rigatoni o ziti)
• 400 ml de tomate triturado
• 200 g de carne picada (vacuno o mezcla de vacuno y cerdo)
• 100 g de salchicha, desmenuzada
• 150 g de provola o mozzarella, cortada en cubitos
• 100 g de parmesano rallado
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca (opcional)
• Mantequilla para engrasar el molde
• Pan rallado para espolvorear el molde

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Prepara una salsa sofriendo la cebolla en el aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente. Añade la carne picada y la salchicha, cocina hasta que se dore, luego vierte el tomate triturado. Añade la sal, la pimienta y la albahaca. Deja cocer la salsa a fuego medio-bajo durante al menos 20 minutos hasta que espese.
3. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente (aproximadamente 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete), luego escúrrela y enfríala bajo el agua corriente.
4. En un bol grande, mezcla la pasta con la salsa de carne, los cubitos de provola o mozzarella y la mitad del parmesano rallado.
5. Engrasa un molde de rosca con mantequilla y espolvorea con pan rallado. Transfiere la pasta al molde, presionándola ligeramente para asegurarte de que mantenga la forma durante la cocción.
6. Espolvorea la superficie con el parmesano restante.
7. Hornea y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie se dore y quede crujiente.
8. Deja enfriar la rosca de pasta al horno durante 5-10 minutos antes de desmoldarla y servirla.

Una curiosidad: el término deriva del hecho de que los ingredientes se mezclan juntos, es decir combinados de forma casual. Este término se asocia a menudo con platos de la cocina casera italiana que tienen ese sabor a hogar y confort.

¡Espero que te guste esta receta! Es un plato que aporta alegría y convivencia a la mesa, perfecto para comidas familiares o con amigos. ¡Buen provecho!