रोबियोला, मटर और प्रोशियुट्टो के साथ नमकीन सियामबेला

यहाँ रोबियोला, मटर और प्रोशियुट्टो के साथ स्वादिष्ट नमकीन सियामबेला की रेसिपी दी गई है। यह व्यंजन एक मूल एंटीपasto या हल्के दूसरे कोर्स के रूप में एक अनोखा विचार हो सकता है, जो मटर की मिठास को प्रोशियुट्टो के मजबूत स्वाद और रोबियोला की क्रीमीपन के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा 00
• 100 ग्राम रोबियोला
• 150 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर
• 100 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ प्रोशियुट्टो
• 3 अंडे
• 100 मिलीलीटर दूध
• 80 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 पैकेट नमकीन व्यंजनों के लिए तुरंत खमीर
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• सांचे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. इस बीच, मटर को नमकीन उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं यदि ताजा हों, या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार यदि जमे हुए हों। पकने के बाद, उन्हें छान लें और ठंडा होने दें।
3. एक काफी बड़ा कटोरा लें और अंडों को व्हिस्क से फेंटना शुरू करें, फिर नमक, काली मिर्च और रोबियोला मिलाएं। मिश्रण को एक समान क्रीम बनने तक काम करें।
4. रोबियोला क्रीम में तेल और दूध मिलाएं और हिलाना जारी रखें। फिर, छाना हुआ आटा और खमीर मिलाएं, सब कुछ एक साथ मिलाकर गांठ बनने से बचाएं।
5. अब हल्के गर्म मटर और क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ प्रोशियुट्टो को मिश्रण में मिलाएं, उन्हें समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से हिलाएं।
6. एक सियामबेला सांचे को मक्खन से चिकना करें और थोड़े आटे से छिड़कें। सांचे को उल्टा करके और हल्के से थपथपाकर अतिरिक्त आटा हटा दें।
7. मिश्रण को सांचे में डालें और सतह को स्पैटुला या चम्मच से समतल करें।
8. पहले से गर्म ओवन में सियामबेला डालें और लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले।
9. सियामबेला निकालें और इसे सर्विंग प्लेट पर निकालने से पहले हल्का गर्म होने दें।

रोचक जानकारी

रोबियोला एक नरम और क्रीमी इतालवी पनीर है, जो पीडमोंट और लोम्बार्डिया क्षेत्र का विशिष्ट है। इसकी बनावट इसे बेकिंग की तैयारी में मिलाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाती है, जो नमकीन व्यंजनों में क्रीमीपन और नाजुक स्वाद जोड़ती है।

अपनी रोबियोला, मटर और प्रोशियुट्टो वाली नमकीन सियामबेला को स्वाद बढ़ाने के लिए अभी भी हल्की गर्म परोसें। यह ठंडी भी बहुत अच्छी लगती है, शायद मौसमी ताजा सलाद के साथ।