बिना खमीर के पिज़ाईओला स्टाइल की नमकीन चंबेला

बिना खमीर के पिज़ाईओला स्टाइल की नमकीन चंबेला एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो इतालवी स्टाइल के एपेरिटिफ या पिकनिक के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 300ग्राम 00 मैदा
• 70ग्राम एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 120मिली दूध
• 2 अंडे
• 100ग्राम मोज़ेरेला क्यूब्स
• 150ग्राम डिब्बाबंद टमाटर कटे हुए या टमाटर प्यूरी
• 50ग्राम तेल में रखी एंकोवी (वैकल्पिक)
• 100ग्राम सलामी क्यूब्स या पतले स्लाइस
• 2 बड़े चम्मच गुठली निकाली और कटी हुई काली जैतून
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच सूखा ओरिगैनो
• एक चुटकी बेकिंग सोडा (तुरंत खमीर के विकल्प के रूप में)
• साँचे को चिकना करने और आटे से ढकने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. एक चौड़े बाउल में मैदा छान लें। इसमें बेकिंग सोडा का चुटकी, नमक का चुटकी और ओरिगैनो मिला दें।
2. दूसरे बाउल में अंडों को फेंटें, फिर ऑयल और दूध मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. तरल मिश्रण को मैदे में डालें और गुठलियों के बिना चिकना आटा बनने तक मिलाएँ।
4. कटे टमाटर, मोज़ेरेला, कटी एंकोवी, सलामी और जैतून डालें। सामग्री को आटे में समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे का स्वाद चखें और जरूरत पड़ने पर नमक-मिर्च समायोजित करें।
6. चंबेला साँचे को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। आटा साँचे में डालें और सतह को समतल करें।
7. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 30-35 मिनट तक या जब तक चंबेला सुनहरा और अंदर से पक न जाए (टूथपिक से जाँचें) सेंकें।
8. पिज़ाईओला चंबेला निकालें और साँचे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

पिज़ाईओला स्टाइल की नमकीन चंबेला हल्की गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में एकदम सही है, साथ में ताज़ा सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

बिना खमीर के पिज़ाईओला चंबेला क्लासिक खमीर वाली नमकीन केक की तेज़ वैरिएंट है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जिनके पास खमीर उठाने का समय नहीं है। मोज़ेरेला, टमाटर, ओरिगैनो और सलामी जैसे पिज़्ज़ा के विशिष्ट स्वाद जोड़ने का विचार इसे स्वादिष्ट और परिचित बनाता है।