चीनी के साथ तले हुए डोनट्स

चीनी के साथ तले हुए डोनट्स एक बहुत पसंद किया जाने वाला मिठाई है और एक स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे साथ बिताने के क्षण के लिए आदर्श हैं। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 500 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 2 अंडे
• 200 मिली दूध
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका
• 1 चुटकी नमक
• तलने के लिए तेल (आवश्यक मात्रा)
• दानेदार चीनी (पकाने के बाद डोनट्स को सजाने के लिए)

तैयारी

1. ब्रेवर यीस्ट को थोड़े से गुनगुने दूध में घोलें।
2. एक कटोरे में मैदा को चीनी, नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं।
3. पिघला हुआ मक्खन और अंडे डालें। गूंधना शुरू करें और ऐसा करते हुए उस गुनगुने दूध को डालें जिसमें आपने यीस्ट घोला है।
4. आटे को गूंथकर एक समान और चिकना मिश्रण प्राप्त करें। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता के लिए और मैदा या दूध डालें। आटा नरम लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
5. आटे को एक साफ कपड़े से ढकें और हवा के झोंकों से दूर गर्म जगह पर लगभग 2 घंटे या आयतन दोगुना होने तक फूलने दें।
6. फूलने के बाद आटा दोबारा लें और आटे से सनी सतह पर बेलन से लगभग 1 सेमी मोटाई तक बेलें।
7. एक गोल कुकी कटर और एक छोटे (या डोनट्स के लिए विशेष) से आटे से डोनट्स काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर थोड़ी जगह छोड़कर रखें।
8. डोनट्स को फिर से लगभग 30 मिनट फूलने दें।
9. एक कढ़ाई में भरपूर तेल गर्म करें और सही तापमान (लगभग 170 °C) पहुंचने पर डोनट्स को दोनों तरफ कुछ मिनट तक समान रूप से सुनहरा होने तक तलें।
10. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें और अभी गर्म-गर्म दानेदार चीनी में लपेटें।
11. डोनट्स को तुरंत गुनगुना या कमरे के तापमान पर परोसें।

एक रोचक तथ्य: चीनी के साथ तले हुए डोनट्स इटली में कार्निवल के समय की एक विशिष्ट मिठाई है, लेकिन इतनी पसंद की जाती है कि पूरे साल बनाई जाती है। हालांकि डोनट आकार सबसे प्रसिद्ध है, कुछ क्षेत्रीय रूपों में आपको अलग-अलग आकार मिलेंगे, जैसे प्रसिद्ध “chiacchiere” या “frappe”।