रिकोटा वाला चंबेलोन

रिकोटा वाला चंबेलोन एक नरम और नम मिठाई है, जो नाश्ते या स्वस्थ स्नैक के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 250 ग्राम रिकोटा
• 200 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम आटा 00
• 3 अंडे
• 100 मिली बीजों का तेल (जैसे सूरजमुखी या मक्का)
• 1 पाउच केक के लिए बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• नमक की एक चुटकी
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चंबेलोन के सांचे को मक्खन लगाकर आटे से धूलें।
2. एक कटोरे में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। रिकोटा के मिश्रण में एक-एक करके जर्दियां मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
4. तेल को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाते रहें।
5. नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं और हिलाएं।
6. बेकिंग पाउडर के साथ छाना हुआ आटा मिश्रण में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक गांठें न रह जाएं।
7. दूसरे कटोरे में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटकर सख्त फोम बनाएं।
8. रिकोटा के मिश्रण में फेंटी हुई सफेदी को सावधानी से मिलाएं, ताकि फोम न टूटे।
9. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
10. पक जाने के बाद, चंबेलोन को सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
11. यदि चाहें तो परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

चंबेलोन इतालवी परंपरा की एक विशिष्ट मिठाई है, जिसे अक्सर क्षेत्रीय रूपों में तैयार किया जाता है। रिकोटा वाली संस्करण इसकी कोमलता बढ़ाती है और स्वाद को और समृद्ध बनाती है। रिकोटा, वास्तव में, पेस्ट्री और इतालवी व्यंजनों में बहुत बहुमुखी सामग्री है, जिसका उपयोग मीठी और नमकीन दोनों तैयारियों में होता है।