चियारामिकोला

चियारामिकोला एक पारंपरिक उम्ब्रियन मिठाई है, जो आमतौर पर ईस्टर के लिए तैयार की जाती है। यह अपने जीवंत लाल रंग और केंद्र में मेरिंग के गुच्छे की उपस्थिति से पहचानी जाती है। यह प्रस्तुति और स्वाद में खुशी लाने वाली मिठाई है।

सामग्री

• 500 g आटा
• 200 g चीनी
• 100 g मक्खन
• 4 अंडे (3 पूरे और 1 जर्दी)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 2 बड़े चम्मच अल्करमेस (लाल रंग के लिए)
• नमक की एक चुटकी

मेरिंग के लिए:

• 1 अंडे की सफेदी
• 60 g चीनी
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस

तैयारी

1. एक कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक क्रीम न बन जाए।
2. तीन पूरे अंडे और जर्दी डालें, फिर नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भी मिला दें।
3. छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं, एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें।
4. अंत में, अल्करमेस डालें जब तक कि आटा एक विशिष्ट गुलाबी रंग न ले ले।
5. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए रिंग मोल्ड में डालें।
6. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
7. जबकि रिंग बेक हो रही हो, अंडे की सफेदी को नींबू के रस और चीनी के साथ फेंटकर सख्त मेरिंग तैयार करें।
8. रिंग निकालें, ठंडा होने दें और फिर मेरिंग से सजाएं, इसे रिंग के केंद्रीय छेद में फैलाएं।
9. चियारामिकोला को ग्रिल ऑन करके कुछ मिनटों के लिए ओवन में वापस रखें, जब तक कि मेरिंग हल्की सुनहरी न हो जाए।

रोचक तथ्य

“चियारामिकोला” नाम “चियारामेला” शब्द से जुड़ा है, जो एक प्राचीन संगीत वाद्य है, और माना जाता है कि यह मिठाई यात्रा करने वाले संगीतकारों से जुड़ी थी जो इसे महिलाओं को जीतने या ईस्टर के त्योहार के दौरान अपना स्नेह दिखाने के लिए उपहार के रूप में लाते थे। परंपरा यह भी चाहती है कि अविवाहित लड़कियां इसे अपने मंगेतर के लिए तैयार करें, अपने प्यार और समर्पण के प्रतीक के रूप में।