सिक्कियोपैनकेक

सिक्कियोपैनकेक क्लासिक पैनकेक का एक स्वादिष्ट संस्करण है, और अक्सर अधिक मोटी और नरम दिखाई देती हैं। ये बहुत नरम पैनकेक का एक प्रकार हैं जो सिरप, शहद या ताजे फलों से सहलाए जाने का आनंद लेते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 150 ग्राम 00 मैदा
• 2 मध्यम अंडे
• 250 मिली दूध
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 30 ग्राम चीनी (यदि मीठा चाहिए)
• पकाने के लिए मक्खन या तेल
• सजाने के लिए शहद, मेपल सिरप या ताजा फल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह हल्की और झागदार न हो जाए।

2. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं, गांठ न बने इसके लिए धीरे से हिलाएं।

3. सफेदी को नमक के साथ फेंटकर फेन बनाएं और फिर इसे आटे में नीचे से ऊपर की ओर सावधानी से मिलाएं ताकि फेन न उतरे।

4. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और जब अच्छी तरह गर्म हो जाए तो हल्का मक्खन या तेल लगाएं।

5. पैन में एक कलछी आटा डालें और तब तक पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले बनने लगें, फिर पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।

6. इस तरह सारा आटा खत्म होने तक जारी रखें, जरूरत पड़ने पर आंच समायोजित करें और पैन में और मक्खन या तेल डालें।

7. सिक्कियोपैनकेक को गर्मागर्म परोसें, ढेर लगाकर शहद, मेपल सिरप या ताजा फल से मनचाहा सजाएं।

रोचक तथ्य

पैनकेक उत्तर अमेरिका में बहुत पसंद किए जाते हैं जहां मुख्य रूप से नाश्ते में खाए जाते हैं। कहा जाता है कि इनकी उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और ये यूनानियों और रोमनों को पहले से ज्ञात थीं। “सिक्कियोपैनकेक” संस्करण जिसमें अधिक मोटाई और नरमपन होता है, इसका राज अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करना और सूफले जैसे आटे की तैयारी है, जो अतिरिक्त कोमलता का स्पर्श देता है।