दालचीनी रोल्स

यहाँ “सिनेमन रोल्स” की रेसिपी है जिसमें एक इतालवी टच है। चूंकि यह अमेरिकी मूल की रेसिपी है, मैं आपको एक ऐसा संस्करण सुझाऊंगा जिसमें एक विशिष्ट इतालवी सामग्री शामिल है।

सामग्री

• 250 ml गुनगुना दूध
• 1 पैकेट सूखा बेकर्स यीस्ट (7 ग्राम)
• 80 ग्राम दानेदार चीनी, साथ ही भरावन के लिए थोड़ी अतिरिक्त
• 500 ग्राम 00 नंबर का आटा
• 1 अंडा कमरे के तापमान पर
• 60 ग्राम नमक रहित मक्खन, नरम, साथ ही भरावन के लिए थोड़ी अतिरिक्त
• 1 चुटकी नमक
• भरावन के लिए 2 छोटे चम्मच दालचीनी पाउडर
• वेनिला का एक चुटकी (या 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी टच के लिए)
• भरावन के लिए 100 ग्राम ब्राउन शुगर

ग्लेज के लिए:

• 100 ग्राम क्रीमी चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 50 ग्राम नमक रहित मक्खन, कमरे के तापमान पर
• 150 ग्राम आइसिंग शुगर
• वेनिला का एक स्पर्श

तैयारी

1. गुनगुने दूध में यीस्ट और एक छोटा चम्मच चीनी घोलें और लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसमें बुलबुले बनने शुरू न हो जाएं।
2. एक बड़े बाउल में आटा, नमक और बची हुई चीनी मिलाएं। अंडा, वेनिला और दूध-यीस्ट का मिश्रण डालें। एक चिकना मिश्रण प्राप्त होने तक गूंधें।
3. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालकर पूरी तरह मिलने तक गूंधें।
4. आटे को नम कपड़े से ढककर गर्म जगह पर 1 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
5. आटे को आटे लगी सतह पर आयताकार आकार में बेलें, ऊपर नरम मक्खन फैलाएं, ब्राउन शुगर, दालचीनी और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका छिड़कें।
6. आटे को स्वयं पर लपेटकर एक सिलेंडर बनाएं और लगभग 3 सेमी की मोटाई के टुकड़े काटें।
7. टुकड़ों को मक्खन लगी ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें। ढककर 30 मिनट और फूलने दें।
8. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और दालचीनी रोल्स को 25-30 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
9. रोल्स बेक हो रहे हों तब क्रीमी चीज़, मक्खन, वेनिला और आइसिंग शुगर को एक साथ फेंटकर एक चिकनी क्रीम तैयार करें।

बेक होने के बाद दालचीनी रोल्स को थोड़ा ठंडा होने दें फिर उन पर ग्लेज डालें। और भी स्वादिष्ट अनुभव के लिए गुनगुने परोसें।

रोचक तथ्य

सिनेमन रोल्स अमेरिकी नाश्ते का क्लासिक है और स्कैंडिनेवियाई देशों में विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं, जहां उन्हें “कनेलबुलर” के नाम से जाना जाता है। स्वीडन में हर साल 4 अक्टूबर को “कनेलबुलेंस डैग” (सिनेमन रोल दिवस) मनाया जाता है!