टमाटर के साथ कच्चा प्रोसciutto वाला चिकन
17/11/2023टमाटर के साथ कच्चा प्रोसciutto और चिकन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चिकन की कोमलता को कच्चे प्रोसciutto के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है, सब कुछ टमाटर की ताजगी के साथ। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की विधि यहां दी गई है।
सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 8 स्लाइस कच्चा प्रोसciutto
- 400 ग्राम पके टमाटर (या डिब्बाबंद छिले टमाटर)
- 1 लहसुन की कली
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
- सफेद वाइन डीग्लेज करने के लिए (वैकल्पिक)
तैयारी
- एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करके शुरू करें जो चिकन ब्रेस्ट को आराम से रख सके।
- इस बीच, यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोएं, बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें। यदि डिब्बाबंद छिले टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छान लें और समान रूप से क्यूब्स में काट लें।
- प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को दो स्लाइस कच्चे प्रोसciutto से लपेटें। इससे न केवल स्वाद बढ़ेगा बल्कि पकाते समय चिकन को नम रखने में भी मदद मिलेगी।
- प्रोसciutto में लिपटे चिकन ब्रेस्ट को गर्म पैन में धीरे से रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने दें। यदि पसंद हो तो थोड़ी सफेद वाइन डालकर डीग्लेज कर सकते हैं।
- पैन में कुटी या पतली कटी लहसुन की कली डालें। एक मिनट के लिए भूनें और सुनिश्चित करें कि जले नहीं।
- पैन में कटे टमाटर डालें साथ ही स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। यदि उपलब्ध हों तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ तुलसी के पत्ते भी डालें।
- पैन को ढककर मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। चिकन ठीक से पक जाना चाहिए और सॉस हल्का गाढ़ा हो जाना चाहिए।
- चिकन की एक ब्रेस्ट के कोने को काटकर पकने की जांच करें: अंदर कोई गुलाबी हिस्सा नहीं होना चाहिए।
चिकन को गर्मागर्म परोसें, ऊपर सॉस डालकर और यदि चाहें तो कटी ताजा तुलसी छिड़ककर। इसे सलाद के साथ या यदि अधिक भरपूर चाहिए तो ओवन में बेक आलू या पुलाव चावल के साथ परोसें।
रोचक जानकारी
कच्चा प्रोसciutto इतालवी रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है, जो अपने स्वाद को बढ़ाए बिना कई व्यंजनों को निखारने की क्षमता के लिए पसंद किया जाता है। इस विधि में यह एक प्रकार के आवरण की तरह काम करता है जो पकाते समय चिकन के अंदर के रस को रोकता है, जिससे यह बेहद कोमल और रसीला बनता है।
