प्रोसciutto और चीज़ भरे आलू

यहाँ प्रोसciutto और चीज़ से भरे स्वादिष्ट आलू तैयार करने की एक रेसिपी है, जिसमें पूरा इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 4 बड़ी आलू, पूरी तरह धोई हुई
• 100 ग्राम पका हुआ प्रोसciutto (अधिक स्वादिष्ट संस्करण के लिए कच्चा भी)
• 100 ग्राम पिघलने वाला चीज़ (मozzarella या provola प्रकार का)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ parmigiano
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (rosemary या thyme, पसंद के अनुसार) कटी हुई, वैकल्पिक
• मक्खन, आलू चिकना करने के लिए, वैकल्पिक

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू को हल्का अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल (या पिघला मक्खन) से चिकना करें, फिर उन्हें सीधे ओवन की ग्रिल पर लगभग 1 घंटे या जब तक स्पर्श करने पर नरम न हो जाएं, बेक करें। यदि चाहें तो उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में लपेट सकते हैं।
3. एक बार पक जाने पर, आलू को लंबाई में आधा काटें और चम्मच से सावधानीपूर्वक खोखला करें ताकि कुछ गूदा निकल जाए, आकार बनाए रखने के लिए छिलके के पास एक परत छोड़ दें।
4. निकाले गए आलू के गूदे को कांटे से मैश करें और कटे हुए प्रोसciutto, क्यूब्स में कटा पिघलने वाला चीज़, parmigiano, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ मिलाएं।
5. आलू की छिलकों को गूदे, प्रोसciutto और चीज़ के मिश्रण से भरें, फिर यदि चाहें तो ऊपर से और parmigiano छिड़कें।
6. भरे हुए आलू को दोबारा ओवन में रखें और 15-20 मिनट या जब तक चीज़ अच्छी तरह पिघल न जाए और सतह सुनहरी न दिखे, पकाएं।
7. भरे हुए आलू गर्मागर्म परोसें, optionally ताजा parmigiano या सुगंधित जड़ी-बूटियों की गार्निश के साथ।

रोचक तथ्य

भरवां आलू एक बहुमुखी व्यंजन है जो विभिन्न भराव स्वीकार करता है, सरल से लेकर परिष्कृत तक। प्रोसciutto और चीज़ के साथ, यह संस्करण इतालवी कम्फर्ट फूड का क्लासिक है: अनौपचारिक लेकिन पौष्टिक रात के खाने के लिए एकदम सही, यह इतालवी घरेलू परंपरा के स्वाद को समेटे हुए है।

इस व्यंजन के साथ हल्का फलदार सफेद वाइन की सिफारिश करता हूं, जैसे Pinot Grigio या Verdicchio, जो अपनी अम्लता से चीज़ और प्रोसciutto की समृद्धि को संतुलित करेंगे।