मॉन्कफिश की पूंछ आलू के साथ

मॉन्कफिश की पूंछ, जिसे राना पेस्केट्रिस या एंगलरफिश के नाम से भी जाना जाता है, एक मूल्यवान मछली है जो विभिन्न तैयारियों के लिए उपयुक्त है, ठीक वैसे ही जैसे आलू के साथ बेक्ड मॉन्कफिश की पूंछ की इतालवी रेसिपी।

सामग्री

• मॉन्कफिश की पूंछ के 4 टुकड़े (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
• 800 ग्राम आलू
• लहसुन के 3 कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. ओवन को 200° C पर प्रीहीट करें।
2. मॉन्कफिश की पूंछ के टुकड़ों को साफ करें और सुनिश्चित करें कि किसी भी त्वचा के अवशेष हटा दिए गए हैं तथा केंद्रीय हड्डियों की उपस्थिति का निरीक्षण करें।
3. आलुओं को छीलें और उन्हें गोल या वेज आकार में काटें, फिर उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।
4. कुचली हुई लहसुन की कलियाँ (या यदि आप अधिक समान स्वाद पसंद करते हैं तो बारीक कटी हुई) और प्रचुर मात्रा में कटा हुआ अजमोद डालें।
5. आलुओं पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें और नमक तथा काली मिर्च से सीजन करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला समान रूप से वितरित हो।
6. आलुओं को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे होने लगें।
7. इस बीच, मॉन्कफिश की पूंछ के टुकड़ों को तेल, नमक और काली मिर्च से सीजन करें।
8. आलुओं को ओवन से निकालें और उनके बीच जगह बनाएं ताकि मॉन्कफिश की पूंछ के टुकड़े रखे जा सकें।
9. ट्रे को दोबारा ओवन में रखें और ट्रांकों की मोटाई के अनुसार अतिरिक्त 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि मछली पक न जाए लेकिन रसदार बनी रहे।
10. मछली और आलुओं को गर्मागर्म परोसें, ताजा अजमोद की अतिरिक्त छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

मॉन्कफिश की पूंछ अपनी सफेद और दृढ़ मांस के लिए रसोई में बहुत सराही जाती है, जो पकाने के बाद भी कॉम्पैक्ट रहती है। इटली में इस मछली का उपयोग कई रेसिपी में किया जाता है, चाहे सरल और देहाती जैसे यह, या अधिक विस्तृत संस्करण जो अक्सर गॉरमेट रेस्तरां में पाए जाते हैं।