स्पेक के साथ रोस्पो की पूंछ, झींगे और स्पेक

मैं आपको रोस्पो की पूंछ (मॉन्कफिश या रोस्पो टेल) को झींगों और स्पेक के साथ तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जो मछली और क्रस्टेशियंस की मिठास को स्पेक के स्मोकी टच के साथ जोड़ती है। यहां रेसिपी है:

सामग्री

• 4 रोस्पो की पूंछ (मॉन्कफिश या रोस्पो टेल)
• 200 ग्राम पहले से साफ किए गए झींगे
• 100 ग्राम पतले स्लाइस में स्पेक
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• 1 गिलास व्हाइट वाइन

तैयारी

1. रोस्पो की पूंछों को साफ करके शुरू करें, जरूरत पड़ने पर त्वचा और अखाद्य भाग हटाएं।
2. एक पैन में थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन की कलियों को हल्का सा भूनें।
3. पैन में रोस्पो की पूंछें डालें और उन्हें दोनों तरफ से कुछ मिनटों तक सुनहरा होने दें।
4. रोस्पो की पूंछों और झींगों को अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च लगाएं।
5. रोस्पो की पूंछों को पैन से निकालें, उन्हें स्पेक के स्लाइस में लपेटें और जरूरत पड़ने पर टूथपिक से सुरक्षित करें।
6. बचे हुए कुकिंग बेस में झींगे डालें और उन्हें तब तक सॉटे करें जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
7. झींगों को व्हाइट वाइन के गिलास से डीग्लेज़ करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
8. स्पेक में लपेटी रोस्पो की पूंछों को झींगों के साथ पैन में वापस रखें और अतिरिक्त 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मछली पूरी तरह पक न जाए।
9. पकाने के अंत में, डिश को सुगंधित करने के लिए कटा हुआ ताजा अजमोद डालें।

रोस्पो की पूंछें और झींगे मौसमी सब्जियों या ताजा सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

रोस्पो की पूंछ, या मॉन्कफिश, अपनी सघन और स्वादिष्ट मांस के लिए बहुत सराही जाती है, जो लॉब्स्टर के समान है, इतना कि कभी-कभी इसे “गरीबों का लॉब्स्टर” कहा जाता है। स्पेक के साथ यह संयोजन असामान्य है लेकिन समुद्र और पहाड़ के बीच एक सुखद मेल बनाता है, जो सीमा क्षेत्र की रसोई की विशेषता है।