बिना पकाए चॉकलेट टॉर्ट

17/11/2023

बिना पकाए चॉकलेट की टॉर्ट एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे बिना ओवन के तैयार किया जाता है, गर्मियों के दिनों या जब बिना ओवन जलाए कुछ मीठा और समृद्ध चाहिए तो परफेक्ट। इसे तैयार करने का तरीका यहां है:

सामग्री

200 g ड्राई बिस्किट्स (डाइजेस्टिव प्रकार के)
100 g पिघला मक्खन
250 g डार्क चॉकलेट
100 ml फ्रेश लिक्विड क्रीम
50 g आइसिंग शुगर
250 g मस्कारपोन
2 चम्मच चॉकलेट या कॉफी लिकर (वैकल्पिक)
सजावट के लिए कोको पाउडर जितना आवश्यक हो

तैयारी

बेस से शुरू करें। बिस्किट्स को मिक्सर में तब तक बारीक पीसें जब तक रेत जैसी बनावट न हो जाए। पिघले मक्खन को पीसे बिस्किट्स के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।
स्प्रिंगफॉर्म पैन (अधिमानतः 22-24 सेमी व्यास का) के तल को बेकिंग पेपर से ढकें। बिस्किट-मक्खन मिश्रण को पैन में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से या हाथों से अच्छी तरह दबाकर एक मजबूत बेस बनाएं। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर सेट होने दें।
फिलिंग के लिए, डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
एक कटोरे में मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए।
मस्कारपोन मिश्रण में फ्रेश क्रीम मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए।
पिघली चॉकलेट (सुनिश्चित करें कि ज्यादा गर्म न हो) और यदि चाहें तो लिकर, मस्कारपोन-क्रीम मिश्रण में डालकर नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं।
सेट हो चुकी बिस्किट बेस पर मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
टॉर्ट को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे, बेहतर होगा पूरी रात, रखें ताकि फिलिंग स्थिर और सख्त हो जाए।
परोसने से पहले सतह पर कोको पाउडर छिड़कें अंतिम स्पर्श और और अधिक तीव्र स्वाद के लिए।

एक इतालवी टच:

टॉर्ट को और समृद्ध बनाने के लिए, आप क्रीम में कटी हुई हेज़लनट्स या डार्क चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं ताकि टेक्सचर में कंट्रास्ट और स्वाद अधिक जटिल हो।

क्या आप जानते हैं?

बिना पकाए चॉकलेट टॉर्ट क्लासिक चीज़केक का एक रूपांतर है और अपनी सरलता तथा बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत लोकप्रिय है। मस्कारपोन इस मिठाई में एक इतालवी टच जोड़ता है जिसे अनंत तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है।