तला हुआ खरगोश

इतालवी स्टाइल में तला हुआ खरगोश तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है, एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन:

सामग्री

• 1 खरगोश टुकड़ों में कटा हुआ
• आटा, इम्पैन करने के लिए जितना आवश्यक हो
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक
• तलने के लिए तेल
• 1 नींबू (परोसने के लिए)
• (वैकल्पिक) सुगंधित जड़ी-बूटियां जैसे रोज़मेरी या सेज

तैयारी

1. खरगोश के टुकड़ों को अच्छी तरह साफ करें और कागज़ के तौलिए से सुखा लें।
2. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के चुटकी के साथ फेंटें।
3. एक गहरी प्लेट में आटा डालें।
4. खरगोश के टुकड़ों को पहले फेंटे अंडे में डुबोएं और फिर अच्छी तरह इम्पैन करने के लिए आटे में लपेटें।
5. एक बड़ी कढ़ाई में तलने के लिए भरपूर तेल गर्म करें।
6. जब तेल सही तापमान पर पहुंच जाए, तो खरगोश के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इसमें प्रत्येक तरफ कुछ मिनट लगेंगे।
7. जैसे ही टुकड़े तैयार हों, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिए वाले प्लेट पर स्थानांतरित करें।
8. तला हुआ खरगोश गर्मागर्म परोसें, नींबू के टुकड़ों से सजाकर और यदि चाहें तो ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ।

रोचक तथ्य

तला हुआ खरगोश को मौसमी सब्जियों के साथ या ताज़ा सलाद के साथ परोसा जा सकता है। खाने से पहले नींबू का स्पर्श जोड़ने से तलने की चर्बी कम होती है और एक सुखद खट्टा स्वाद आता है। मध्य इटली में, विशेष रूप से उम्ब्रिया और टस्कनी में, तला हुआ खरगोश त्योहारों और पारिवारिक रात्रिभोज में काफी आम तैयारी है।