कुकीज़

कुकीज़ की कई किस्में हैं, लेकिन मैं आपको चॉकलेट चिप्स वाले क्लासिक इतालवी स्टाइल कुकीज़ की एक बेसिक रेसिपी दूंगा, जिसे आप बाद में अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 225 g अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• 200 g ब्राउन शुगर
• 100 g दानेदार चीनी
• 2 अंडे कमरे के तापमान पर
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 300 g मैदा 00
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 चम्मच नमक
• 200 g चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ चॉकलेट

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में मक्खन को ब्राउन शुगर और दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और झागदार न हो जाए।
2. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। वनीला एक्सट्रैक्ट मिला दें।
3. एक अलग बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें।
4. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बन जाए।
5. चॉकलेट चिप्स (या कटा हुआ चॉकलेट) डालें और समान रूप से फैलने तक मिलाएं।
6. आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें; इससे कुकीज़ मोटी बनेंगी और पकाते समय आकार बने रहेंगे।
7. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
8. चम्मच से आटा निकालकर गोले बनाएं और ट्रे पर एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।
9. 10-12 मिनट तक या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं लेकिन बीच का हिस्सा नरम रहे, तब तक बेक करें।
10. कुकीज़ को ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट चिप कुकीज़ 1930 के दशक में अमेरिका में बनीं और तब से एक आइकॉनिक मिठाई बन गई हैं। क्लासिक संस्करण में मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल होता है, लेकिन आप डार्क, व्हाइट चॉकलेट या ड्राई फ्रूट्स और अन्य फ्लेवर्स डालकर अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। इटली में आप हेज़लनट्स या बादाम जैसे स्थानीय सामग्रियों वाली किस्में पा सकते हैं।