रूकोला, चुकंदर, अखरोट और मूली की सलाद वाली कॉपेट्स

यहाँ रूकोला, चुकंदर, अखरोट और मूली की स्वादिष्ट सलाद वाली कॉपेट्स की एक रेसिपी है। यह एक ताज़ा और कुरकुरी ऐंटिपasto है जो चुकंदर के मिट्टी जैसे स्वाद को मूली की तीखापन और अखरोट की मिठास के साथ जोड़ता है, सब कुछ काली मिर्च वाली रूकोला की बिस्तर पर।

सामग्री

• 100 ग्राम ताज़ा रूकोला
• 2 मध्यम पकी हुई चुकंदर (सुविधा के लिए आप पहले से पकी हुई का उपयोग कर सकते हैं)
• अखरोट का एक छोटा गुच्छा
• 5-6 मूली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नींबू का रस
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. रूकोला को अच्छी तरह धोकर सुखाकर शुरू करें। इसे अलग रख दें।
2. यदि आपके पास पहले से पकी हुई चुकंदर नहीं है, तो उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटकर 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में रखकर पका सकते हैं, या जब तक वे छूने पर नरम न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, उन्हें छीलकर बारीक काट लें।
3. अखरोट को छीलकर मोटे-मोटे तोड़ लें ताकि टुकड़े बहुत छोटे न हों।
4. मूली को साफ करके पतला-पतला काट लें।
5. व्यक्तिगत कॉपेट्स लें और आधार के रूप में रूकोला की एक बिस्तर बिछाएं।
6. रूकोला के ऊपर चुकंदर के स्लाइस डालें और टूटे हुए अखरोट तथा कटी हुई मूली छिड़कें।
7. एक अलग कटोरी में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को इमल्सीफाई करके विनाइग्रेट बनाएं।
8. परोसने से ठीक पहले कॉपेट्स में सामग्री के ऊपर विनाइग्रेट डालें।

यहाँ तैयार हैं सुरुचिपूर्ण कॉपेट्स जो मांस से लेकर साबुत अनाज तक विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं।

रोचक तथ्य

चुकंदर बहुत पौष्टिक जड़ें हैं और स्वास्थ्य के लिए उनके लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती हैं, जिसमें रक्तचाप कम करने की क्षमता भी शामिल है। इसके अलावा, अखरोट और मूली के साथ संयोजन न केवल एक रोचक बनावट का खेल जोड़ता है, बल्कि ओमेगा-3 और विटामिन जैसे पोषक तत्वों में भी वृद्धि करता है।