नींबू क्रीम और मेरिंग वाली कप्पेट्स

नींबू क्रीम और मेरिंग वाली कप्पेट्स एक परिष्कृत और स्वादिष्ट डेजर्ट हैं। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 4 नींबू बिना उपचार के (छिलके और रस के लिए)
• 150 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 1 चम्मच मकई स्टार्च (मेजेना)
• 50 ग्राम मक्खन
• तैयार या घर पर बनी मेरिंग (इच्छानुसार मात्रा)

तैयारी

1. दो नींबुओं का छिलका बारीक कद्दूकस करके शुरू करें, ध्यान रखें कि कड़वा सफेद भाग शामिल न हो।
2. चारों नींबुओं का रस निचोड़ें और बीज निकालने के लिए छान लें।
3. एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार मिश्रण न बन जाए।
4. छना हुआ मकई स्टार्च डालें और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. कद्दूकस किया हुआ छिलका और नींबू का रस अंडे के मिश्रण में शामिल करें, धीरे से मिलाते हुए।
6. मिश्रण को एक सॉसपैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार व्हिस्क से हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
7. नींबू क्रीम वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के बाद आंच से हटाएं और टुकड़ों में कटा मक्खन डालें, पूरी तरह घुलने तक मिलाते रहें।
8. नींबू क्रीम को ठंडा होने दें, फिर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
9. क्रीम ठंडी होने के दौरान अपनी पसंदीदा रेसिपी से मेरिंग तैयार करें या तैयार मेरिंग का उपयोग करें।
10. कप्पेट्स को असेंबल करने के लिए प्रत्येक कप के तले में ठंडी नींबू क्रीम डालें, फिर मेरिंग को ऊपर से तब तक crumbled करें जब तक कप भर न जाए।
11. कप्पेट्स को नींबू के स्लाइस, कैंडीड छिलके या चीनी की डस्टिंग से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

नींबू क्रीम, जिसे “लेमन कर्ड” भी कहा जाता है, अंग्रेजी पेस्ट्री का एक क्लासिक है लेकिन इटली में भी बहुत पसंद की जाती है। कुरकुरी मेरिंग के साथ मिलाकर यह टेक्सचर और स्वाद का विरोधाभास पैदा करती है जो इस मिठाई को गर्म दिनों में विशेष रूप से पसंदीदा बनाता है।

यदि आप इस डेजर्ट का और अधिक इतालवी संस्करण चाहते हैं, तो आप कुकीज़ को crumbled करके (जैसे शॉर्टब्रेड या अमारेtti) एक बेस तैयार करने और ताजगी के अतिरिक्त स्पर्श के लिए ताजा तुलसी या पुदीने की पत्तियों से पूरा करने का प्रयास कर सकते हैं।