आलू और सलामी के टुकड़ों के साथ फिलो पास्ता की कप्पेट्स

फिलो पास्ता की कप्पेट्स आलू और सलामी के टुकड़ों के साथ एक स्वादिष्ट एंटीपasto या फिंगर फूड हैं, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम। इन्हें तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 4 शीट फिलो पास्ता
• 2 मध्यम आलू
• 100 ग्राम सलामी, छोटे टुकड़ों या ब्रेडक्रम्ब्स में कटी हुई
• 50 ग्राम पिघला मक्खन
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• थोड़ी सी थाइम या पसंद की जड़ी-बूटियां
• जैतून का तेल, मोल्ड्स को ग्रीस करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गरम करना शुरू करें।
2. आलुओं को छीलें और क्यूब्स में काट लें। उन्हें हल्के नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। छान लें और कांटे से मैश करके प्यूरी बना लें, ज्यादा महीन नहीं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. फिलो पास्ता की शीट्स को मफिन मोल्ड्स (या आपके पास उपलब्ध किसी भी छोटे बेकिंग मोल्ड) को लाइन करने के लिए पर्याप्त बड़े वर्गों में काटें। मोल्ड्स को जैतून के तेल से हल्का ग्रीस करें।
4. किचन ब्रश लेकर हर फिलो पास्ता के वर्ग पर थोड़ा पिघला मक्खन लगाएं, फिर हर मोल्ड के लिए 2-3 वर्गों को थोड़ा घुमाकर ओवरलैप करें ताकि एक तरह का स्टार बन जाए।
5. मोल्ड्स में फिलो पास्ता व्यवस्थित करने के बाद, हर एक में एक चम्मच आलू प्यूरी डालें।
6. हर मोल्ड में आलू प्यूरी के ऊपर सलामी के टुकड़े डालें और पसंद की थाइम या जड़ी-बूटियों का छिड़काव करें।
7. फिलो पास्ता के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, आलू और सलामी पर, हल्का दबाकर कप्पेट का आकार दें।
8. कप्पेट्स को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक या जब तक फिलो पास्ता सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए, पकाएं।
9. कप्पेट्स को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

फिलो पास्ता, पतला और क्रिस्पी, मध्य पूर्वी और यूनानी व्यंजनों से उत्पन्न हुआ है। आमतौर पर इसका उपयोग मीठी तैयारी जैसे प्रसिद्ध बकलावा और नमकीन दोनों में किया जाता है। हालांकि, आलू और सलामी का संयोजन इतालवी परंपरा की स्वादिष्टता के लिए एक छोटी सी रियायत है, जहां सलामी हर व्यंजन में स्वाद और जीवंतता का स्पर्श जोड़ता है।